Potée champenoise
Superbe recette et avec ce temps , c'est impeccable - lyly59
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 kg 2 de travers demi-sel 650 gr de lard demi-sel 250 gr de lard fumé 4 saucisses fumées un choux blanc 2 belles carottes 3 panais 2 blancs de poireaux 2 branches de céleri un oignon piqué de 5 clou de girofle une mousseline nouée avec a l intérieurune cac de graines de coriandre8 baies de geniévre1O grains de poivreun bouquet garni gros sel4 pommes de terre
Préparation:
Coupez en quatre le chou, retirez le trognon, puis faites le blanchir a l eau salée.
Epluchez tous les légumes. Coupez les navets en gros morceaux. Coupez en deux les blancs de poireaux. Les branches de céleri en tronçons. Au bout d une heure trente de cuisson de la viande.
Ajoutez les carottes, les tronçons de céleri, le chou blanc, puis les navets, les panais, les pommes de terre et les saucisses fumées.
Mots-clés: baies de geniévre, bouquet garni, carotte, chou blanc, clou de girofle, coriandre, lard demi-sel, lard fumé, navet, panais, poireau, pommes de terre, travers demi-sel
Pour 100 g :
Calories 322 kcal
Protéines 4 g
Glucides 2 g
Lipides 32 g
Publié par jeanmerode
15 commentaires
jeanmerode
merci chdoune,bonne cuisine,a bientôt,bisous
Ô Délices De Nanou
Une potée bien équilibrée.
Bravo
jeanmerode
merci a tous et des gros bisous
lyly59
Superbe recette et avec ce temps , c'est impeccable.
Sissum
Une recette à faire au feu de cheminée, alors que la neige obscurcit le paysage....
la caille
ça sent bon l'hiver !!! BIZZZ ET A+
PATALVA
Voilà 1 potée digne de ce nom !!! Bisous .
martine.62
Vu la météo de cette semaine ,
C'est une recette à retenir
Bisous
jeanmerode
tu sais bien vous venez quand vous voulez,gros bisous
Mirabelle 54
J'aurais bien aimé être ton invitée à ta table !! Bravo et bises