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Poulet au riz épicé

Recette inspirée d un plat de poulet turc

  • Recette de cuisine 5.00/5
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19 Commentaires
240

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

740 Gr de pilons et hauts de cuisses de poulet Un citron 125 Gr de riz3 Oignons 2 Gousses d ailUne demi boite de pulpe de tomatesUn sachet de safran en filamentCurcumaCoriandre en poudre Cumin en poudreParikaUn piment rouge Une cas de nigelle ou de sumac Huile d olive Thym 30 Cl de bouillon de volailleSelPoivrePluches de coriandre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les pépins du piment rouge. Puis hachez le. Faites infuser le safran dans un petit bol d eau tiéde. Mettre une sauteuse sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous cotés, sel, poivre, thym émiété.

Dés qu ils sont dorés retirez-les, reservez sur assiette. Baisser le feu a moyen, faites-y suer les oignons, le piment, les gousses d ail écrassées. Ajoutez une cac de curcuma, une de paprika, une de coriandre, une de cumin. Ajoutez le riz, faites le nacrer. Mouillez avec la pulpe de tomate et le bouillon de volaille, mélangez sel, poivre.

Remettre les morceaux de poulet. Baissser le feu a doux, faire cuire 30 minutes en surveillant . Remuez doucement. Rajoutez un peu d eau si nécessaire. Incorporez le safran et son infusion, le jus du citron.

Parsemez de nigelle. Vérifiez la cuisson du riz et du poulet. Parsemez de pluches de coriandre.  Servez


Mots-clés: ail, citron, coriandre, épices, huile d olive, nigelle, oignons, piment, poulet, riz, safran

Pour 100 g :
 Calories 136 kcal   Protéines 11 g   Glucides 6 g   Lipides 6 g  

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19 commentaires

isabel30

Je n’avais pas de nigelle et je n’ai pas mis de cumin et du piment par goût personnel.
Mais ça a quand même fait mouche. La famille s’est régalée.
J’ai déjà une petite variante en tête en ajoutant du chorizo ou des olives. Bref, cette recette est géniale, faut absolument la faire, vous ne le regretterez pas.

dimanche, 24 avril 2022, 18:10 # -

isabel30

Je prends cette recette sous le coude.

lundi, 08 novembre 2021, 16:17 # -

Behiye

Je l'ai réalisé mais chez nous coriandre dans le riz c pas bien dans nos recettes mais bon c super bon, g mis d tomates confites moi en plus et de la ciboulette. Quel delice

dimanche, 28 février 2021, 19:01 # -

isabau

bonjour jean ta recette me plait beaucoup mais peut tu me dire c est quoi le nigelle et le sumac et ou le trouve t on merci de me le faire savoir bisous isabau

jeudi, 19 janvier 2017, 08:52 # -

Cécile.Blaser@gmail.com

Delicieux

mercredi, 18 janvier 2017, 23:48 # -

claire33

Hum, ça sent le soleil avec toutes ces épices.

vendredi, 13 janvier 2017, 18:49 # -

paty66

Pour 2 personnes nickel a faire

vendredi, 13 janvier 2017, 09:52 # -

Sourine

Hum ça donne envie!!! À faire très vite

jeudi, 12 janvier 2017, 21:57 # -

Lauranou

Un régal cette recette, tu sais j'aime les épices mais ça me laisse inconnu le nigelle et le sumac j'espère en trouver en supermarché c'est possible dis moi .merci bisous

jeudi, 12 janvier 2017, 21:54 # -

makiace

Très belle recette de poulet bien relevé comme j'aime ! Bisous

jeudi, 12 janvier 2017, 19:12 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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