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Poularde farcie et rotie

 Servir avec des marrons

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18 Commentaires
239

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une poularde fermière de 2 kg environ 400 gr de farce fine 50 gr de mie de pain lait un œuf 7 a 8 cl d armagnac 2 cas de persil haché25 cl de jus de roti 5 cl de porto graisse de canard thym selpoivre

Préparation:

Flambez la poularde.  Dans un petit bol la mie de pain avec un peu de lait. Four a 160 degrés. Dans un petit saladier mélangez la farce, la mie de pain exprimée, l oeuf, le persil, l armagnac, sel, poivre. Farcir la poularde, fermez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine a l aide d une aiguille à brider.

Disposez la pintade dans un plat a four, l enduire de graisse de canard, sel, poivre, thym émiété.  Mouillez avec le jus de roti. Enfournez pour une heure en tournant et arrossant souvent la poularde de son jus. Ajoutez le porto, poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes. Sortir la poularde, laiisez-la reposez 15 minutes.

Avant de retirez la farce et coupez la poularde. Dressez les morceaux de poularde, la farce au milieu. Filtrez la sauce, mettez-la en sauciére.  Servir avec des marrons (réchauffé dans un peu de sauce)


Mots-clés: armagnac, farce fine, jus de roti, marrons, œuf, persil, porto, poularde

Une portion (env. 460 g) :
 Calories 1035 kcal   Protéines 78,9 g   Glucides 9,3 g   Lipides 69,6 g  

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18 commentaires

Catalina

oh my god
excellente

lundi, 01 janvier 2018, 18:56 # -

jeanmerode

refais hier soir ,j ais rajouté une photo

lundi, 25 décembre 2017, 11:45 # -

martine. 62

Belle poularde ,
La prochaine fois j'essaie cette recette
Bises

mardi, 29 décembre 2015, 11:12 # -

indye

BIEN RECETTE A FAIRE POUR LE JOUR DE L AN
MON FILS ET SES PETITES VIENNENT DEJEUNER AVEC NOUS
si tout va bien ,bien sur
je t'embrasse

mercredi, 23 décembre 2015, 21:59 # -

peco

belle poularde,trop bon

lundi, 21 décembre 2015, 19:12 # -

jeanmerode

merci zohra, pour ton gentil commentaire,bonne cuisine, a bientot

lundi, 21 décembre 2015, 11:38 # -

zohra maz

bravo! pour tout ce beau travail

lundi, 21 décembre 2015, 11:10 # -

katcelau

j adore !belle farce bizzz kat

dimanche, 20 décembre 2015, 15:07 # -

Oh la gourmande

Une belle idée pour les fêtes

dimanche, 20 décembre 2015, 13:14 # -

Notre am❤ur de cuisine

Un délice bisouss

dimanche, 20 décembre 2015, 12:48 # -

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katcelau, martine. 62 et 10 autres ont voté.
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