Poulet antillais aux aubergines
Servir avec un riz créole
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Un poulet fermier de 1 kg 650 environ2 aubergines2 oignons 3 gousses d ail2 feuilles de laurierun citron vertune cas d épices colomboune cac de curcumaune cacde purée de piment antillaisune cas de sucre rouxhuile 20 cl de lait de coco3 tomatespluches de persil plat 15 cl de bouillon de volaille selpoivre
Préparation:
Coupez en morceaux le poulet. Epluchez et émincez les oignons. Coupez en gros dés les aubergines
Emondez et concassez les tomates.
Amenez a ébullition, baissez le feu a moyen. Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez les aubergines, le lait de coco, les zestes et jus de citron vert, mélangez doucement.
Mots-clés: ail, aubergines, bouillon de volaille, citron vert, curcuma, épices colombo, lait de coco, oignon, poulet, purée de piment, sucre roux, tomate
Une portion (env. 510 g) :
Calories 672 kcal
Protéines 61,6 g
Glucides 10,3 g
Lipides 30,8 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
carpet57
Pour demain merci
isabel30
Excellent. Je l'ai préparé ce soir. Bon comme d'habitude au lieu du lait de coco, pour moi c'est crème liquide sinon monsieur ne mange pas.
marie-jo
ton poulet a l air su culant quelle belle couleur
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!!!!! bis❤us
cuisineenfolie
Ca doit etre terrible!!!
cuisinette
j'adore le poulet fait de cette façon.merci jean,bises cuisinette.
motorola
bonne recette motorola
Arnaud_84330
Ca sent bon le soleil cette recette ...