Poulet fermier roti avec rates au lard
Magnifique et des rates, elles ont un si bon goût - Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1Poulet fermier de 1,8kg1kg de pommes de terre rates200gr de lardune branche de thymun oignonune tete d ailselpoivre 50gr de beurre10cl de vin blanc10cl de jus de veau.
Préparation:
Four a 180 degrés. Salez et poivrez l interieur du poulet. Mettre a l intérieur 25 gr de beurre et la branche de thym. Tartinez du reste de beurre le poulet, sel, poivre.. Déposez le poulet sur un coté dans un plat à four. Enfournez a mi-hauteur. Epluchez l oignon, le coupez en quatre resever. Lavez les rates. Coupez en lardons le lard.
Au bout de 20 minutes de cuisson, tournez le poulet, mettre les rates, les lardons, l oignon, la tete d ail. Poursuivre la cuisson15 minutes tournez le poulet et arrossez du vin blanc et du jus de veau, poursuivre encore la cuisson 20 a 25 minutes, surveiller. Sortir le plat, laisser reposer 10 minutes, découpez le poulet, dresser sur un plat de service. Filtrez le jus de cuisson au chinois, mettez-le dans une sauciére. Servez.
Pour 100 g :
Calories 171 kcal
Protéines 15 g
Glucides 5 g
Lipides 8 g
Publié par jeanmerode
18 commentaires
campanule
très beau et appétissant ce poulet
martine. 62
J'adore vos recettes !!!!!!
Bonsoir Jean
jeanmerode
merci francis bax d apprecier mes recettes
Rosy
Hello Jean ,
Quel beau poulet fermier mais surtout bien préparé recette simple mais qui doit être succulente( les miens se sont qui tirent la charrue ,ils font près de 4 kg alors je le fais au four pendant 2 h ) Gros bisous
Soua
J'aime le poulet, je prend ta recette et le plat...
ma truffe
on en mangerait de suite ,super la dorure,bizzz
Tecumsey
Je l'essayerai à la prochaine occasion
la caille
youpi!!! 1 poulet fermier !! looooooooooool
Mamyloula
très bien, une seule chose, moi je le laisse reposer aussi longtemps qu'il a cuit et rechaufffé un peu au moment de mangé, c'est encore meilleur et très belle photo !!! bises
calamity-jane
quel beau poulet mais surtout j'admire le découpage ma bête noire
bonne aprés-midi
bisous