Poulet a l armagnac et cépes bouchons
Une recette de poulet maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un poulet fermier300gr de cépes bouchons(petits cépes)15cl de creme fraiche50gr de beurreune cuillére de graisse de canard(a défaut de l huile)10cl d armagnac 15 cl de jus de rotiselpoivrethymune feuille de laurier.
Préparation:
Couper les pieds terreux des cépes, nettoyer les avec une eponge humide. Couper le poulet en morceaux, les faire dorer dans une cocotte avec le beurre et la graisse de canard, ajouter les cépes, le thym, le laurier, sel, poivre, puis l armagnac et 15 cl de jus de roti. Couvrir.
Laisser cuire doucement 30 minutes. Retirer les morceaux de poulet et les cépes, otez le thym, le laurier, degraisser le jus. Faire réduire, ajouter la creme et laisser mijoter qelque instant sans bouillir.
Melanger la sauce avec le poulet et les cépes. Parsemer de pluche de cerfeuil. Server avec des pommes d terre sautées.
Mots-clés: armagnac, cépes, creme fraiche, jus de roti, poulet
Pour 100 g :
Calories 238 kcal
Protéines 18 g
Glucides 1 g
Lipides 16 g
Publié par jeanmerode
ma truffe
trop top ,merci biz