jeanmerode

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Poulet vallée d auge

Magnifique et delicieuse recette de poulet aux pommes - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

16 Commentaires

158

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1 kg 850 environ 6 pommes ( perso des royal galla) une bouteille de cidre 3 échalotes 2 jaune d œuf 20 cl de creme fraichebeurre farine selpoivrenoix de muscade bouquet garni 5 cl de calvados sucre une étamine

Préparation:

Coupez en morceaux le poulet. Epluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile, 30 gr de beurre, faites-y dorer les morceaux de poulet. Flambez au calvados. Ajoutez les échalotes, sel, poivre.

Puis singez avec 2 cas de farine, mélangez bien. Mouillez avec le cidre, ajoutez le bouquet garni. Baissez le feu a doux et laissez cuire une heure trente environ en surveillant. Epluchez et évidez les pommes. Mettre les épluchures des pommes dans une étamine ajoutez-la au poulet.

Mettez les pommes dans un sauteuse avec une grosse noix de beurre, parsemez de sucre. Ajoutez une petite louche de la cuisson du poulet, feu doux, couvrir et laisser cuire doucement en surveillant. Dans un bol mélangez les deux jaunes d oeuf, la creme fraiche et de la noix muscade rapée. Sortir les morceaux de poulet, incorporez le mélange a la creme a la sauce du poulet. Dressez dans un plat de service les morceaux de poulet, nappez de sauce.

Disposez autour les pommes. Servez.

Mots-clés: calvados, cidre, creme fraiche, échalotes, noix de muscade, pommes, poulet

Pour 100 g :
Calories 155 kcal Protéines 14 g Glucides 4 g Lipides 8 g

Publié par jeanmerode

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16 commentaires

jeanmerode

merci tinou,de ton gentil commentaire, c est très sympa,bonne cuisine,a bientôt,gros bisous

vendredi, 20 septembre 2019, 14:55 # -

tinou43

Fait hier avec une bonne purée maison !! Mes copains se sont régalés

vendredi, 20 septembre 2019, 08:29 # -

fleur76

Je vais la faire ce week-end pour déguster avec mes enfants sa a l'air air trop bon hummmm

mercredi, 24 février 2016, 23:20 # -

jeanmerode

merci annemanette d apprecier mes recettes,bonne cuisine, a bientot

dimanche, 10 janvier 2016, 16:18 # -

rosinette

Superbe ton poulet

lundi, 02 novembre 2015, 20:41 # -

Mirabelle 54

Un très bon plat de saison.

lundi, 02 novembre 2015, 17:22 # -

campanule

la Normandie ,comme si j'y était!!!

lundi, 02 novembre 2015, 17:15 # -

Mamyloula

un bien beau poulet gros bisous

lundi, 02 novembre 2015, 00:10 # -

marylineH

Belle recette bisous

dimanche, 01 novembre 2015, 22:29 # -

makiace

Un beau poulet pour l'automne et ces pommes....bisous

dimanche, 01 novembre 2015, 21:21 # -

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