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Purée de pommes de terre rattes

Recette inspiré par le chef joel robuchon

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
5 Commentaires
164

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 Gr de rattes du touquet 150 Gr de beurre de baratte 12,5 Cl de lait entier Gros sel grisSel fin

Préparation:

Lavez les rattes. Mettez-les a cuire avec 1, 2 litre d eau froide ajoutez une demi cuillére a soupe de gros sel de mer. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteaux. Epluchez les rattes. Passez-les au mouln à légumes grille fine.

  Les remettre dans une casserole sur feu trés doux. Faites-les déssecher. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux a l aide d une cuillére en bois. Chauffez le lait, ajoutez-le a la purée, mélangez bien vigouresement. Disposez dans un plat creux chaud.

  Servez


Mots-clés: beurre, gros sel, lait entier, rates

Pour 100 g :
 Calories 611 kcal   Protéines 9 g   Glucides 1 g   Lipides 60 g  

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5 commentaires

Mamyloula

une belle recette mais moi je préfère manger les rates autrement lol bisous

mercredi, 18 octobre 2017, 23:07 # -

Kilomètre-0

Simple et tellement bon

lundi, 16 octobre 2017, 22:46 # -

Carmen

Une bonne purée de pommes de terre maison comme j'aime avec tout ce qu'il faut. Bises

lundi, 16 octobre 2017, 12:40 # -

italmo

tout simplement magnifique j'adore

lundi, 16 octobre 2017, 11:20 # -

0214babou

La ratte est une très bonne PdeT, selon mon "jardinier maison" elle ne donne
pas de rendement... mais quand elle est dans son assiette, il ne pense plus au rendement . J'aime beaucoup cette recette de J. Robuchon et lui il ne lésine pas sur le beurre, il faut ce qu'il faut ! Merci Jean

dimanche, 15 octobre 2017, 20:57 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    0214babou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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