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Queue de lotte aux cocos de paimpol

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
3 Commentaires
205

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une queue de lotte de 850 gr environ 350 gr de coco de paimpol écossés2 petits oignons 2 tomates 4 carottes fanes farine40 cl de bouillon de légumes 200 gr de lard fumébeurreselpoivrebouquet garnipersil haché

Préparation:

Parez la queue de lotte.  Emondez et concassez les tomates. Epluchez les petits oignons et les carottes fanes. Ecossez les cocos de paimpol. Découennez et coupez le lard en lardons.

  Mettre a cuire sur feu doux dans une sauteuse les coco de paimpol avec le bouillon, les oignons, les carottes, le concassé de tomate, le bouquet garni, la couenne de lard. A mi cuisson sel, poivre. Mettre sur feu moyen une poele avec 50 gr de beurre et une cas d huile. Farinez la queue de lotte. Faites-la cuire dans la poele avec les lardons.

Laisser dorer. Retirez du feu.  Mettre la queue de lotte, es lardons dans les cocos, finir la cuisson. Dans un plat de service, les coco, dessus la queue de lotte, parsemez de persil haché. Servez de suite.


Mots-clés: bouillon de légumes, bouquet garni, carottes, cocos de paimpol, lard, oignon, queue de lotte, tomate

Pour 100 g :
 Calories 212 kcal   Protéines 9 g   Glucides 5 g   Lipides 15 g  

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3 commentaires

Ô Délices De Nanou

Coucou Jean
Comment vas-tu ?
La queue de lotte est un des poissons que j'arrive à manger et cuisinée ainsi elle doit être encore bien meilleure
Bisous mon jean

samedi, 01 août 2015, 22:52 # -

makiace

Une belle assiette, j'aime beaucoup la lotte...

samedi, 01 août 2015, 20:41 # -

italmo

LA LOTTE J'AIME BEAUCOUP ET LES COCOS J'ADORE
EXCELLENTE ASSIETTE

samedi, 01 août 2015, 15:26 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ô Délices De Nanou a trouvé ça délicieux!.

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