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Ragout de porc à la paysanne

Fait ce midi, un régal de plus .! - Lolito

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218

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 4 de travers de porc 3 Carottes fanes5 Oignons nouveaux 3 Échalotes250 Gr de champignons de paris 200 Gr de lardons fumés. 6 Pommes de terre nouvellesUne gousse d ail ThymUne feuille de laurierGraisse de canard10 Cl de vin blanc15 Cl de jus de veauUne cac de cumin en poudreSelPoivre

Préparation:

  Coupez le travers en suivant les os, recoupez chaque morceaux en deux ou trois. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez les oignons nouveaux. Coupez les pieds terreux des champignons de paris.

Puis nettoyez-les avec une éponge humide et coupez -les en six ou huits.Metre une sauteuse ou une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard. Faites revenir les morceaux de travers, sel, poivre cumin, thym émiété. Ajoutez les carottes et les oignons. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau.

Ajoutez la gousse d ail écrassée e la feuille de laurier. Couvrir et baissez le feu faire cuire a frémissements une heure. Ajoutez les pommes de terre Mettre une poele sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les échalotes, les champignons, les lardons. Incorporez la poelée champignons lardons au ragout de porc. Poursuivrre la cuisson 20 a 30 minutes.

Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez dans un grand plat de service. Décorez de pluches de persil plat


Mots-clés: carottes fanes, champignons de paris, échalotes, lardons, laurier, oignons nouveaux, pommes de terre, thym, travers de porc

Pour 100 g :
 Calories 102 kcal   Protéines 10 g   Glucides 2 g   Lipides 4 g  

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10 commentaires

Lolito

Fait ce midi, un régal de plus !

jeudi, 16 mai 2024, 16:44 # -

Claudette MALÉ

délicieux tous le monde s'est régalé

lundi, 30 juillet 2018, 21:44 # -

jeanmerode

merci isabel, pour tous ces compliments,c est vraiment sympa,bonne cuisine, bonne journée, a bientôt, gros bisous

mardi, 17 juillet 2018, 11:24 # -

isabel30

Comme d'habitude on n'est jamais déçu par les recettes de Jean. Je remercie amplement Jean mais aussi tous ceux qui partagent leurs recettes car cela me permet d'offrir, à ma famille, de bons repas et ça ça vaut tout l'or du monde.
Merci pour cette recette si goûteuse. Un vrai délice.

lundi, 16 juillet 2018, 21:48 # -

Kilomètre-0

je fais souvent des grillades avec les travers. Et bien ton plat me permettra de changer, merci, j'adore ca les travers
Bisous

vendredi, 13 juillet 2018, 20:55 # -

Mamyloula

Une bien belle recette que je mets de coté à l'occase bisous

mercredi, 11 juillet 2018, 14:49 # -

Notre am❤ur de cuisine

J'adore!!!! merci Jean, bisous

lundi, 09 juillet 2018, 12:55 # -

misterhyde

un bon ragout pour l'hiver

lundi, 09 juillet 2018, 12:31 # -

ladyofnight

j'aime ce ragout mais peut etre un peu chaud pour le moment

lundi, 09 juillet 2018, 12:23 # -

italmo

j'adore ton petit travers de porc a la paysanne c'est un plat gouteux conviviale qui me va très bien
bises Jean

lundi, 09 juillet 2018, 10:48 # -

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Kilomètre-0, Lolito et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

7 votes

Ils ont envie d'essayer

 218Bredala, Kindercoco et 216 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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