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Ragout de queues de porc aux légumes

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
12 Commentaires
210

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Queues de porc coupez en tronçons Un bouquet garni Un oignon piqué de 3 clous de girofle Une gousse d ail 2 Carottes 2 Pommes de terre 3 NavetsUn rutabaga 3 Blancs de poireauxUne branche de céleri10 Cl de vin blanc 20 Cl de bouillon de volaille SaindouxBeurre SelPoivreCumin en poudreCoriandre en poudre

Préparation:

  Lavez et épluchez les légumes. Coupez en sifflets les carottes. Les blancs de poireaux en deux. La branche de céleri en tronçons. Les navets et le rutabaga en morceaux.

Les pommes de terre en quatre. Mettre sur feu vif une grande sauteuse avec 2 cas de saindoux et une noix de beurre, faites-y revenir les queues de porc, sel, poivre, une cac de cumin en poudre, une de coriandre en poudre, et la gousse d ail écrasée. Mouillez avec le vin blanc, puis le bouillon de volaille. Amenez a ébulition, écumez. Baisser le feu a moyen cuire 30 minutes a frémissements.

Ajoutez les carottes, le ccéleri, Puis aprés 1O minutes, les morceaux de rutabaga, de navets.  Puis ensuite les blancs de poireaux, les pommes de terre, sel, poivre si necessaire. Couvrir laisser cuire 3O a 40 minutes. Retirez le bouquet garni et l oignon piqué de clous de girofle. Servez dans un grand plat creux.


Mots-clés: bouquet garni, carotte, coriandre, cumin, navet, poireau céleri, pommes de terre, queue de porc, rutabaga

Pour 100 g :
 Calories 41 kcal   Protéines 0 g   Glucides 4 g   Lipides 0 g  

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12 commentaires

Marina.S

Délicieux, j'ai fais cette recette pour 4 personne, donc doubler les quantités. J'ai 2 queues et 2 langues.

lundi, 14 mars 2022, 02:13 # -

gyslaine

miam miam merci

mercredi, 11 mars 2015, 13:55 # -

PATALVA

1 bon plat d'hiver .

lundi, 09 mars 2015, 17:58 # -

utopia léontine

joli plat, j'adore

jeudi, 05 mars 2015, 16:39 # -

Gioisa05

Sans les queues de porc pour moi !!!!

jeudi, 05 mars 2015, 11:02 # -

katcelau

jolie photo !!!!!!!!!

mercredi, 04 mars 2015, 19:36 # -

katcelau

moi c est François qui les cuisine !!!j aime moi aussi !!! bizzz kat

mercredi, 04 mars 2015, 19:36 # -

Catalina

Très bon plat. ...

mercredi, 04 mars 2015, 18:07 # -

juarez-baysse josette

voila bien longtemps que je n'ai pas cuisiné les queues de porc!! excellent!! bisous

mercredi, 04 mars 2015, 16:33 # -

pentrez

Après la queue de bœuf, la queue de porc. Super.....

mercredi, 04 mars 2015, 13:50 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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