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Ragout de seiches aux pommes de terre

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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9 Commentaires
283

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

850Gr de tete de seiches3 Tomates2 Gros oignonsUn bouquet garni3 Gousses d ailUne branche de céleri800Gr de pommes de terre2Cas de concentré de tomate20Cl de fumet de poisson5Cl de pastisUne cas d origanUn bouquet garniHuile d oliveSelPoivrePaprika

Préparation:

Néttoyez les tetes de seiches. Coupez-les en deux ou trois suivant leur grosseur. Emondez et concassez les tomates. Epluchez et hachez les oignons. Coupez en tronçons le céleri.

  Mettre une grande sauteuse sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites sauter les seiches, flambez-les avec le pastis, sel, poivre, paprika. Retirez-les avec leur jus. Essuyez la sauteuse, remettez une cas d huile d olive, faites suer les oignons, le céleri puis ajoutez, concentré de tomate, origan, les gousses d ail écrassées, le concassé de tomate, le fumet de poisson, le bouquet garni, sel, poivre, paprika . Ajoutez les seiches avec leur jus, baisser le feu, laisser mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses.

  Mettez-les dans le ragout, couvrir et laisser cuire jusqu a ce que les pommes de terre soit tendres, vérifiez l assaissonnement . Dressez dans un plat de service creux. Servez.


Mots-clés: ail, bouquet garni, céleri, fumet de poisson, huile d olive, oignon, origan, pastis, pommes de terre, seiches, tomate

Pour 100 g :
 Calories 84 kcal   Protéines 6 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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9 commentaires

dorlin

J'ai remplaçé les patates par des pois chiches.Un régal.

samedi, 10 avril 2021, 14:48 # -

camome

Un vrai régal! Je l'ai fait en soupe.

dimanche, 13 décembre 2020, 00:47 # -

choupette two

miam !!!

jeudi, 26 décembre 2013, 13:23 # -

CreMina

tout ce que j'aime !!!!joyeux Noël ..bisous

mardi, 24 décembre 2013, 14:34 # -

Tatie

merci Jean pour ta recette.un bon plat. bises.

mardi, 24 décembre 2013, 13:04 # -

fanfan

Ça a l'air tellement bon ! Bisous

mardi, 24 décembre 2013, 10:35 # -

Piment Baguettes

Quelle belle recette ! Rien qu'à lire les ingrédients et voir la sauce, les parfums me montent au nez ! Mmm...

mardi, 24 décembre 2013, 08:50 # -

Notre am❤ur de cuisine

Moi je suis fan de tes merveilleux plats!!!! il me tarde de voir ceux de ton Noel!!!! J'en ai l'eau a la bouche! bon réveillon bisous chef

mardi, 24 décembre 2013, 08:43 # -

italmo

TRES TRES BEAU RAGOUT DE SEICHES BISES JEAN

mardi, 24 décembre 2013, 08:09 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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