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Ragout de travers de porc aux pommes de terre

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (15 votes)
18 Commentaires
244

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg 250 de travers de porc, 800 gr de pommes de terre a chair ferme( charlotte,elle de Fontenay,etc), 2 oignons, 3 gousses d ail,thym,une feuille de laurier, une branche de céleri, une cac de coriandre en poudre, une de cumin en poudre, une de paprika, une cas de concentré de tomate, 15 cl de vin blanc, 15 cl de jus de veau,saindoux, sel,poivre, une cas de persil haché

Préparation:

Coupez en morceaux le travers de porc.  Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en quatre ou en deux les pommes de terre suivant grosseur. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec 2 cas de saindou, faites-y revenir les morceaux de travers de porc, thym émité, paprika, coriandre, cumin, sel, poivre. Retirez les morceaux de travers.

Baisser le feu a moyen. Mettez les oignons a suer, ajoutez les gousses d ail écrassées, le concentré de tomate. Remettre les morceaux de travers de porc, ajoutez la branche de céleri, la feuille de laurier. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau . Amenez a ébullition, couvrir l aissez cuire 15 minutes.

Baissez le feu a doux ajoutez les pommes de terre, sel, poivre. Laissez cuire a couvert 30 minutes environ, en surveillant. Vérifiez assaissonnement et cuisson. Dressez dans un grand plat creux, parsemez de persil. Servez.


Mots-clés: ail, céleri, coriandre, cumin, jus de veau, laurier, oignon, paprika, pomme de terre, thym, travers de porc, vin blanc

Une portion (env. 590 g) :
 Calories 613 kcal   Protéines 59,0 g   Glucides 35,4 g   Lipides 11,8 g  

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18 commentaires

Lauranou

Une recette de travers dont je découvre au hasard elle est superbe comme d'hab un régal ! bisous Jean

vendredi, 26 février 2021, 15:13 # -

Cédric

Très bon .

mercredi, 24 février 2021, 20:21 # -

Ced

Très bon.

mercredi, 24 février 2021, 20:20 # -

jeanmerode

merci Marie-Jo, gros bisous

lundi, 04 janvier 2016, 18:55 # -

marie-jo

miam trop bon d après l'aspect tu a de superbes recettes bravo jean bisou

lundi, 04 janvier 2016, 18:37 # -

peco

bon ragout de travers de porc, un plat bien appétissant A+

mercredi, 16 décembre 2015, 18:24 # -

marylineH

Appétissant bisous

mercredi, 16 décembre 2015, 16:50 # -

Catalina

super bon ton ragout, merci

mercredi, 16 décembre 2015, 14:00 # -

makiace

C'est tout bon le ragoût !
Bises

mardi, 15 décembre 2015, 21:26 # -

Mamyloula

hum que c'est bon les ragouts ! bises

mardi, 15 décembre 2015, 20:07 # -

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Lauranou, Cédric et 13 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.93/5

4.9/5 (15 votes)

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