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Ribs à l antillaise

Servir avec un riz pilaf et une salade de tomate oignons ,poivrons

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13 Commentaires
216

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

925 Gr de ribs Ue cas d épices colombo Une cac de quatre épices 3 Cas de sirop de cannes 5 Cl de rhum agricole2 Cas de concentré de tomateUne cac de purée de piment rouge2 Oignons Une échalote 3 Gousses d ailUn citron vert Une feuille de laurier 5 Cl d huile

Préparation:

  Coupez les ribs en suivant les os. Epluchez les oignons, les gousses d ail, l échalote. Coupez en morceaux et mixez-les.  Dans un grand saladier mélangez le mélange oignons ail, échalote avec le concentré de tpmate, le sirop de cannes, le rhum, le jus de citron vert, le piment, l huile, les épices, le laurier, sel. Ajoutez les ribs, mélangez bien pour que les ribs soit bien enrobés.

Filmez et mettre au frais 4 heures ou plus. Four a 160 degrés. Disposez les ribs sur une grille, enfournez, mettre un plat en dessous de la grille avec un peu d eau. Laissez cuire 45 minutes a une heure en surveillant, en rétournant et enduire les ribs de marinade plusieurs fois. Vérifiez la cuisson, montez le four a 200 degrés.

Poursuivre la cuisson 5 a 8 minutes pour faire bien griller. Dressez sur un plat de service. Servir avec un riz pilaf et une salade de tomate oignons, poivrons.


Mots-clés: ail, citron vert, concentré de tomate, échalote, épices colombo, laurier, oignon, quatre épices, rhum, ribs, sirop de cannes

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 359 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 13,5 g   Lipides 21,6 g  

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13 commentaires

jeanmerode

bonjour, c est indiqué au tout début de la recette cher invité, bonne cuisine,a bientot

samedi, 20 juillet 2019, 14:51 # -

Invité

Faut pas la coupé avant cuisson

lundi, 08 juillet 2019, 19:43 # -

Lauranou

Une recette à tomber que c'est bon des ribs dis-moi Jean c'est du porc .merci tu est génial toujours de belles recettes à nous partager..bisous

mercredi, 09 mai 2018, 15:14 # -

La Cuisine des Minous

Désolé Jean ça fait un moment que je ne suis pas venu sur nos pages,
Enfin voilà une recette de ribs Antillais comme je les aime.
je prends ta recette et dès que j'en fais je te donnerai le résultat

lundi, 26 mars 2018, 10:21 # -

choupette two

Avec du rhum... parfait

mardi, 20 mars 2018, 21:43 # -

marie-jo

il faut juste que j achète les épices hé hop a faire bientôt biz

dimanche, 18 mars 2018, 16:42 # -

marylineH

Super tentant, la saison des BBQ va commencer on va encore + les apprécier ces ribs bisous

dimanche, 18 mars 2018, 10:05 # -

Flex

ça a l'air vraiment bon.

jeudi, 15 mars 2018, 19:15 # -

Kilomètre-0

Je mets de côté moi qui adore le travers de porc
Merci Jean
et ce we, je fais une de tes recettes, pintade, morteau et choux Biosus

jeudi, 15 mars 2018, 12:59 # -

cuisineenfolie

Quelle belle recette ! !!

mercredi, 14 mars 2018, 19:23 # -

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