Ris de veau braisé avec des asperges des landes
Ça change de la vinaigrette,superbe - dorlin
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
220 Gr de ris de veau 10 Asperges blanches des landes VinaigreGros sel25 Cl de bouillon de volaille5 Cl de madére 10 Cl de jus de veauBeurreSelPoivre
Préparation:
Faire dégorger lr ris de vea dans un bol d eau vinaigrée une heure. Dans une casserole mettre a bouillir le bouillon de volaille, sel, poivre. Faites-y blanchir le ris de veau 7 a 10 minutes. Les rafraichir dans un saladier d eau glacée. Cassez le bout dur et épluchez les asperges.
Mots-clés: asperges blanches, beurre, jus de veau, madére, ris de veau
Une portion (env. 470 g) :
Calories 313 kcal
Protéines 33,2 g
Glucides 4,7 g
Lipides 9,5 g
Publié par jeanmerode
7 commentaires
dorlin
ça change de la vinaigrette,superbe.
Catalina
quand je vois la sauce, je salive
isabau
toujours de si bonnes recettes c elle
si je l adore mais le ris de veau est un peu cher mais je vais l essayer merci encore isabau
Rosy
Miamm mon Jeanchou , j'adore , dis donc elle sont superbement belles tes asperges , justement ,j'en mange se soir mais en conserves , pas pareil biz à vous deux
pattysaveurs
Quel beau plat, j'adore le ris de veau mais pour en trouver c'est la croix et la bannière par chez moi, heureusement il y a l'Italie voisine! Bonne journée, bisous
Cécilou
Ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de ris de veau ! Bonne recette !
Kilomètre-0
Un super plat dominical
Ca demande à être essayé
Bisous