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Risotto aux cépes séchés

Une recette de risotto maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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8 Commentaires
189

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

180Gr de riz arborioUn oignon20Gr de cépes séchés10Cl de vin blanc40Cl de bouillon de volaille50Gr de beurreSelPoivre

Préparation:

Faire tremper les cepes 30 minute dans un litre d eau tiède. Faire chauffer le bouillon de volaille. Egouettez les cepes, puis les couper en morceaux.

Epluchez et hachez l oignon. Dans une casserole, sur feu moyen, 25 gr de beurre, faites-y suer l oignon et les cepes. Ajoutez le riz, remuez pour bien enrober de beurre le riz, puis ajoutez le vin blanc remuez réduire a sec .

Ajoutez louche aprés louche le bouillon, attendre l absorption du bouillon avant d ajouter a nouveau louche. Cuire pendant 15 a 20 minutessans cesser de remuer tout enrajoutant du bouillon . En fin de cuisson ajoutez le reste de beurre, sel, poivre.

Servez avec du parmesan rapé.


Mots-clés: beurre, bouillon de volaille, cepes, riz arborio, vin blanc

Une portion (env. 400 g) :
 Calories 609 kcal   Protéines 7,9 g   Glucides 75,2 g   Lipides 19,8 g  

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8 commentaires

jeanmerode

merci toumounou,d apprecier mes recettes

vendredi, 06 décembre 2013, 11:44 # -

rosinette

un bon risotto

vendredi, 11 octobre 2013, 12:03 # -

katcelau

miamissime !!!!bizettes kat

jeudi, 10 octobre 2013, 20:16 # -

Mamyloula

parfait

jeudi, 10 octobre 2013, 16:59 # -

Tatie

merci Jean. une question. combien de temps de cuisson des champignons. à bientôt. bises.tatie.

jeudi, 10 octobre 2013, 16:15 # -

italmo

COMME TOI BONNE RECETTE BISOUS

jeudi, 10 octobre 2013, 14:45 # -

CreMina

ça je connais c'est tres bon, je fais ce plat en hiver..bizz

jeudi, 10 octobre 2013, 12:38 # -

pepi

super bon aussi !!!bizzz

jeudi, 10 octobre 2013, 10:53 # -

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