Risotto aux foies de volaille
Une recette de risotto maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
300 Gr de foies de volaille 150 Gr de riz carnaroli Un oignon Huile d olive25 Cl de bouillon de volaille5 Cl de vin blanc sec Un sachet de filaments de safran Une cac de curcuma2 Échalotes Une cas de persil haché 50 Gr de parmesan rapé SelPoivreUne demi cac de purée de piment rouge(facultatif)
Préparation:
Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et émincez les échalotes.
Quand le vin blanc et absorbé. Mouillez avc le bouillon de volaille, louce part louche, sel, poivre. Ajoutez le curcuma et le safran. Mélangez bien. Retirez du feu, ajoutez le parmesan, mélangez, couvrir et laissez reposez 10 minutes.
Mettre une poele sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y sauter les foies de volaille avec les échalotes, sel, poivre, la purée de piment. Parsemez de persil.
Mots-clés: bouillon de volaille, curcuma, échalote, foies de volaille, huile d olive, oignon, riz carnaroli, safran
Une portion (env. 480 g) :
Calories 855 kcal
Protéines 47,5 g
Glucides 61,8 g
Lipides 38,0 g
Publié par jeanmerode
8 commentaires
jeanmerode
merci jo, bonne journée , a bientôt, gros bisous
jo
j'ai fait la recette super bon merci
Oh la gourmande
Un régal ce risotto
makiace
Alors ça c'est une recette que mon mari aimera faire il adooore le risotto et le faire hihihi
Merci Jean, gros bisous
italmo
tres tres belle recette une bonne manoère d'accompagner les foies de volaille le risotto. j'adore
pentrez
J'aime ce genre de recettes, je prends
katcelau
hummm belle recette j adore le foies de volaille .et ton riz il m a l air succulent ...moi le risotto je le rate . bizzz kat
LOES
merci jean ! une recette de plus qui nous met l'eau à la bouche !