jeanmerode

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Risotto aux foies de volailles confits

Une recette de risotto excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

3 Commentaires

187

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

300 Gr de foies de volailles confits 160 Gr de riz arborio Un oignon BeurreHuile d olive10 Cl de vin blanc 50 Cl de bouillon de volailleUne cac de curcuma Une de ras-el-anouthPiment d espelette 8 Pétales de tomates séchées Une cas de persil haché 75 Gr de parmesan rapéUne cas de creme fraiche

Préparation:

Epluchez et hachez l oignon. Coupez en dés les tomates confites. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et 30 gr de beurre. Faites-y suer l oignon, ajoutez le riz. Faites-le nacrer, sel, piment d espelette, ras-el-anouth,, ajoutez le vin blanc.

Laissez le riz absorbez le vin blanc. Puis mouillez louche par louche avec le bouillon de volaille. Laissez cuire le riz qui doit etre tendre, ajoutez les tomates confites et la creme fraiche. Puis incorporez les foies de volaille et le parmesan, mélanez doucement. Dressez dans un plat creux servez.

Mots-clés: bouillon de volaille, oignon, parmesan, ras-el-anouth, riz arborio, tomates séchées, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 164 kcal Protéines 9 g Glucides 10 g Lipides 8 g

Publié par jeanmerode

Outbrain

3 commentaires

Nicole

Rien à redire : EXCELLENT

jeudi, 28 janvier 2021, 18:37 # -

Catalina

j'adore

lundi, 01 janvier 2018, 18:59 # -

Doudou42

Très bonne recette de risotto surtout avec les foies de volaille. Bizzz.

vendredi, 22 décembre 2017, 00:39 # -

Votes

- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
Catalina a trouvé ça délicieux!.

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