Risotto à l encre de seiche aux gambas
Superbe risotto noir aux gambas j'adore - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
150 Gr de riz arborio Huile d oliveBeurre Herbes de provence SelPiment d espelette Un gros oignon Une gousse d ail 10 Cl de pulpe de tomate 10 Cl de vin blanc sec25 Cl de fumet de poisson 2 Sachets de 4 gr d encre de seicheUne cas de mascarpone ou de creme fraiche 8 Gambas
Préparation:
Epluchezet émincez l oignon. Mettre sur feu moyen une casserole avec une cas d huile d olive et une noix de beurre, faites-y suer l oignon. Ajoutez le riz faites le nacrer. Mouillez avecle vin blanc, incorporez la gousse d ail écrassée et la pulpe de tomate, sel, piment d espelette (a votre convenance).
Incorporer le fumet au risotto louche par louche. Quand le risotto est cuit, ajoutez l encre de seiche, couvrir et retirez du feu.
Mots-clés: encre de seiche, fumet de poisson, gambas, huile d olive, mascarpone, piment d espelette, pulpe de tomate, risotto, vin blanc
Une portion (env. 250 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 60,5 g
Lipides 27,7 g
Publié par jeanmerode
14 commentaires
Catalina
Top, bravo
ZANZOU42
çà à l'ai bon je vais essayer Merci
train22
très bonne recette
Anettes7024
C'est encore un peu l à magie des fêtes... un risotto somptueux. Belle présentation !
paty66
hum cela ne doit pas etre mauvais
Oh la gourmande
Hum comme cela doit être bon
luki50
Excelent avec de bon produits
lafeecrochette
Trop bon !
makiace
Très beau plat ! Bisous
Cuisineplaisir
Miam