Rognon de boeuf au beaujolais
Une recette de boeuf proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un rognon de bœuf de 580 gr environ 3 échalotes thym 20 cl de beaujolais nouveau 10 cl de fond de veau un trait de creme de cassis beurre huile selpoivre du moulin
Préparation:
Epluchez et émincez les échalotes. Dans une pette casserole sur feu moyen avec 25 gr de beurre, faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Mouillez avec le beaujolais, ajoutez une branche de thym.
Montez la sauce au beurre avec 25 gr environ en vannant (tournez la casserole sur elle meme). Reservez. Nettoyez le rognon, retirez bien les parties blanches. Coupez le en cubes.
Mots-clés: beaujolais, creme de cassis, échalote, fond de veau, rognon de bœuf
Une portion (env. 400 g) :
Calories 678 kcal
Protéines 71,8 g
Glucides 4,0 g
Lipides 35,9 g
Publié par jeanmerode
12 commentaires
Peter67
Trop miam !!!
Anettes7024
Jean, Grace à toi je voyage dans le temps!!! Merci
Ma truffe 2
j'adore et je pique ,bisous
katcelau
superbe !! je la garde pour mon François .bizzz kat
italmo
tres belle assiette de rognons tu nous régales. j'aime beaucoup ton ajout de crème de cassis tu as des supers trucs.....
bises
jeanmerode
bonjour Christiane,le cassis amene un petit gout de fruit rouge et du sucre
Oh la gourmande
Un des plats préférés de ma maman
pentrez
Belle recette. Qu'apporte en plus le cassis? Bises
makiace
Je suis pas rognons mais belle assiette
Mamyloula
j'adorrrrrrrrrrre envoie bisous