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Rognon de boeuf bercy

Superbe recette de rognons. - italmo

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un rognon de bœuf2 échalotes125 gr de champignons de paris10 cl de vin blanc10cl de jus de veaubeurrehuileciboulette ou persil platselpoivre

Préparation:

Netoyez et coupez en petits dés le rognon de boeuf. Coupez le pieds des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide. Puis coupez-les en lamelles. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une poele avec une noix de beurre, une cas d huile, sur feu vif, faites sauter les dés de rognons, sel, poivre.

Reirez-les dés qu ils sont dorés, les disposez sur une grille ou dans une passoire pour qu ils s égouettes.  Dans la meme poele, sur feu moyen, faites revenir les échalotes, sel, poivre, ajoutez les lamelles de champignons, laisser bien dorés. Ajoutez le vin blanc, laisser bouillir, puis ajoutez le jus de veau.  Remettre les dés de rognon mélanger bien, laisser cuire a votre convenance a frémissements. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de ciboulette ciselée ou de persil plat ciselé.

Servez avec des pommes de terre vapeur ou un riz pilaf.


Mots-clés: ciboulette, échalote, jus de veau, rognon, rognon de bœuf, vin blanc

Une portion (env. 210 g) :
 Calories 360 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 4,1 g   Lipides 26,9 g  

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7 commentaires

jeanmerode

je viens de changer les photos qui étaient floues

jeudi, 15 février 2018, 12:23 # -

Mamyloula

ah miam miam

vendredi, 30 mai 2014, 14:35 # -

Rosy

J'en ai au congel près à faire bonne recette

mercredi, 28 mai 2014, 00:29 # -

italmo

SUPERBE RECETTE DE ROGNONS
MERCI JEAN BISOUS

dimanche, 25 mai 2014, 18:28 # -

Cepe04

Je n'ai jamais manger de rognons mais quand je vois ta recette je me dis qu'il faudrait quand même que je goûte... Bisous Jean a bientôt

dimanche, 25 mai 2014, 17:10 # -

fanfan

oh ça s'est trop bon , c'est promit Jean , pour une fois je mange tout ! hihi
bisous

dimanche, 25 mai 2014, 16:52 # -

francisca07

quoi dire de plus biz !!!

dimanche, 25 mai 2014, 16:51 # -

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