Rognon de veau entier poelée
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un rognon de veau de 450 gr environ beurre huile d olive une cas de vinaigre de noix15 cl de fond de veau 5 cl de cognac 3 cas de creme fraiche épaisse thym selpoivre
Préparation:
Degraissez le rognon de veau.
Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon reservez-le sur assiette au chaud.
Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.
Mots-clés: cognac, creme fraiche, fond de veau, rognon de veau, vinaigre de noix
Une portion (env. 360 g) :
Calories 729 kcal
Protéines 57,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 50,1 g
Publié par jeanmerode
20 commentaires
Béru dit le gravos
Fendu en deux,braisé et servi avec sauce maltaise , une tuerie
Invité
J'ai testé cette recette aujourd'hui. J'ai ajouté des champignons dans la sauce. Un DELICE !!!!!!
J'attends avec impatience la prochaine fois où mon boucher aura des rognons de veau .....
Merci pour cette recette!!!!!
Janine
J'ai commandé les rognon de veau pour mardi,je testerai et je vous dirais !
Xavier
je vais essayer avec des légumes cuits au bouillon et des champignons réduits et persillés...Je vous dirai
Sébastien
Une tuerie !! J ai souvent fait des recettes proches, mais celle-ci est à tomber !!!
Domi
Réalisée hier soir: excellent résultat une des recettes les plus appréciée
Invité
c'est excellent , dommage que cela soit délaissé
Invité
délicieux avec des pates fraiches
Invité
j'ai testé c'est extra je les ai servi avec des pates fraiches
Inna
Je viens de réaliser cette recette, et je dois dire que le rognon préparé
Entier change de celui en morceaux. Succès ce midi, j'ai accompagné de champignons.
Merci