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Rognons de porc bruxelles au lard

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
8 Commentaires
206

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Rognons de porc coupés dans la longueur 320 gr environ 150 gr de lard 450 gr de choux de bruxellesgros selbeurre huile5 cl de vin rougeselpoivre du moulin

Préparation:

Rincez les rognons a l eau vinaigrée.  Coupez le pied de choux de bruxelles, fendre légerement le pied en quatre. Les laver . Puis les mettre a cuire dans un fait tout a l eau salée. Cuisez-les al dente. Les refroidir a l eau glacée pour garder leur couleur.

Découennez et coupez le lard en lardons. Dans une sauteuse avec 50 gr de beurre sur feu moyen, faites dorer les lardons, ajoutez les choux de bruxelles, sel, poivre, baisser le feu et laisser doucement cuire. Mettre une autre poele sur le feu avec une noix de beurre et une cas d huile sur feu vif. Faites y saissir les rognons de porc, dés deux cotés, ajoutez les couennes de lard, sel, poivre. Retirez les rognons reserver au chaud.

Déglacez la poele avec le vin rouge. Dressez dans un plat de service les choux de bruxelles aux lard, dessus les rognons, arrosser du déglaçage.  Servez


Mots-clés: beurre, choux de bruxelles, lard, rognon de porc, vin rouge

Une portion (env. 490 g) :
 Calories 733 kcal   Protéines 34,0 g   Glucides 14,6 g   Lipides 53,4 g  

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8 commentaires

mmamy

certains vont se régaler

lundi, 15 septembre 2014, 22:37 # -

Gioisa05

C'est bon les choux de Bruxelles !

lundi, 15 septembre 2014, 20:11 # -

Mamyloula

parfait !

lundi, 15 septembre 2014, 20:00 # -

CreMina

je me contenterais que des rognons sans le choux

lundi, 15 septembre 2014, 19:55 # -

fanfan

Je n'ai jamais fait de rognons de porc et J ' ADORE LES CHOUX DE BRUXELLES ! Hihihaha , bisous

lundi, 15 septembre 2014, 19:24 # -

lyly59

hummm avec une petite pomme de terre à l'eau parfait pour moi !!!!

lundi, 15 septembre 2014, 17:38 # -

italmo

SUPER J'AIME LES ROGNONS ET J'ADORE LES BRUXELLES
BISOUS JEAN

lundi, 15 septembre 2014, 17:09 # -

hanor

plat que j ame bizz

lundi, 15 septembre 2014, 16:50 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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