Roti de boeuf a basse température
Hummmm il est superbe.! - Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Un roti de boeuf bardé dans le rumsteak de 1 kg 450 environ un oignon4 a 5 gousses d ailherbes de provenceune feuille de laurier15 cl de jus de veauhuile d oliveselpoivre du moulin
Préparation:
Four a 70 degrés. Parsemez d herbes de provence le roti.
Epluchez et coupez en deux l oignon. Mettre dans un plat a four le roti, autour les demi oignon, les gousses d ail en chemise, le jus de veau, la feuille de laurier froissé.
Mots-clés: ail, herbes de provence, huile d olive, jus de veau, laurier, roti de boeuf
Une portion (env. 270 g) :
Calories 561 kcal
Protéines 67,2 g
Glucides 2,7 g
Lipides 26,9 g
Publié par jeanmerode
17 commentaires
jeanmerode
merci a toi,pour ton gentil ommentaire,bonne cuisine,a bientot
Poupie30
Comme toujours, efficace et drôlement bon ! cuisson parfaite malgré mon four qui ne descend pas sous 140 °... 75 min après : cuisson au top
Merci beaucoup.
isabel30
Ça y'est je me suis lancée, j'ai fais la recette pour ce midi. J'ai bien suivi tes instructions, j'ai cuit en mode traditionnel et c'était parfait au bout de 2 h de cuisson.
HarryBl
Bonjour. Moi j'utilisse une thermometre pour viande. https://www.ikea.com/fr/fr/search/products/?q=fantast
jeanmerode
bonjour,mets ton four en statique mais chaleur en bas et en haut respecte bien les températures et les temps de cuisson,tu peux controler ta fin de cuisson avec une aiguille a brider ou une fourchette de cuisine,tu me diras,j espere avoir répondu a tes questions
isabel30
J'ai un four à chaleur tournante. Est ce que je dois quand même laisser le rôti , au four, pendant 2 h ? Dois je préchauffer ? Il faut savoir aussi, que je n'ai pas de sonde.
jeanmerode
merci crimam d apprecier mes recettes, bonne cuisine, bonne journée, a bientot
Carmen
un superbe rôti mais pour moi impossible de manger de la viande pas trop cuite, c'est pour cela que je ne fais pratiquement jamais de rôti sauf si j'ai du monde, je ne le fais pas trop cuire pour eux et une fois coupé je recuis ma tranche. Bises
Invité
C'est vrai très belle photo du rôti , mais dîtes Jean quel est donc l'intérêt de cette cuisson si longue !!!
Mamyloula
moi je ne mange que de la viande rouge quand elle est saignante, et je la fais cuire toujours à four assez chaud, je ne connaissais pas cette façon de faire ! A tester bises