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Roti de boeuf aux oignons

Superbe recette de roti et super gouteux avec le lit d'oignons - italmo

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un roti de boeuf bardé de 1 kg 350 environ 3 gros oignons thym 3 gousses d ailgros selbeurrepoivre du moulin graisse de canard5 cl de madére15 cl de jus de veauune cas de persil haché

Préparation:

Four a 200 degrés. Epluchez et coupez en rondelles les oignons. Mettez-les dans un sauteuse sur feu doux avec 40 gr de beurre, sel, poivre, laisser dorer et légerement compoter. Enduire le roti de graisse de canard, parsemez de thym émiété, mettez le roti dans un plat a four, au fond du plat une cas de gros sel. Enfournez, retournez le roti au bout de 10 minutes, mettez au tour les gousses d ail en chemise.

Poursuivre la 15 a 20 minutes en surveillant. Sortir le roti, poivrez-le, reserver au chaud, laissez-le reposer 15 minutes.  Déglacez le plat avec le madére et le jus de veau, grattez bien les sucs. Filtrez le jus au chinois étamine, en écrassant bien les gousses d ail. Dans un plat de service, faites un lit avec les oignons, parsemez de persil haché.

Tranchez le roti, disposez les tranches sur les oignons, arrossez d une petite louche de jus. Le reste de sauce en sauciére. Servez.


Mots-clés: ail, graisse de canard, jus de veau, madére, oignon, persil, roti de boeuf, thym

Une portion (env. 300 g) :
 Calories 529 kcal   Protéines 68,0 g   Glucides 3,0 g   Lipides 23,7 g  

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9 commentaires

Mamyloula

Un bon roti bisous

mercredi, 27 mai 2015, 15:27 # -

italmo

SUPERBE RECETTE DE ROTI ET SUPER GOUTEUX AVEC LE LIT D'OIGNONS
BISOUS JEAN

mardi, 26 mai 2015, 10:17 # -

Aurmelie

tres bonne recette qui donne l eau a la bouche

lundi, 25 mai 2015, 21:24 # -

Anettes7024

Alléchant!

lundi, 25 mai 2015, 21:03 # -

rosinette

Didier te dit trop bon !!

lundi, 25 mai 2015, 18:29 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

je sais plus koi dire à force !!!!!!!!!!
parfaitement parfait encore et toujours !!!!!!!

lundi, 25 mai 2015, 18:23 # -

katcelau

moi je le mange froid avec de la moutarde ou de la sauce piquante!! bizzz kat

lundi, 25 mai 2015, 18:01 # -

Catalina

superbe rôti

lundi, 25 mai 2015, 16:59 # -

Notre am❤ur de cuisine

Belle recette encore bisousss

lundi, 25 mai 2015, 12:25 # -

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