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Roti de porc a la savoyarde

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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15 Commentaires
274

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un roti dans l échine de 850 gr environ 8 tranches de moyennes épaisseur de jambon de savoie 8 tranches de fromage à raclette une crepine assez grande pour envelopper le roti 12 oignons sauciers 8 pommes de terre 10 cl de vin blanc sec( de savoie si possible) un bouquet garni une gousse d ail beurre huile selpoivre

Préparation:

  Epluchez les oignons sauciers et les pommes de terre. Retirez la croute des tranches de fromage à raclette. Faire tremper la crepine dans un bol d eau froide. Four a 180 degrés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre et une cas d huile.

  Faites-y dorer de tous cotés le roti de porc, sel, poivre. Retirez le roti de la cocotte, a la place mettez les pommes de terre et les oigons, baisser le feu a doux. Essorrez la crepine. Faire 4 entailles en transversale dans le roti, de trois-quart de profondeur. Disposez dans chaque entaille, 2 tranches de jambon pliées et 2 tranches de fromage.

Diposez le roti sur la crepine étalée. Envellopez-le dans la crepine. Mettre le roti dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, la gousse d ail écrassée, le bouquet garni, sel, poivre. Couvrir amenez a frémissements. Enfournez pour 45 minutes, en surveillant, retirez le couvercle poursuivre la cuisson 5 a 8 minutes, pour faire colorer légerement le roti.

Sotir la cocotte du four. Dressez dans un plat de service, au milieu le roti, autour les oignons et les pommes de terre. Nappez du jus de cuisson. Servez de suite.


Mots-clés: crépine, fromage à raclette, jambon de savoie, oignons sauciers, pommes de terre, roti de porc, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 89 kcal   Protéines 6 g   Glucides 6 g   Lipides 2 g  

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15 commentaires

jeanmerode

bonjour,excusez moi pour le retard,la température du four est indiqué au début de la recette,180 degrés,mais ça dépent des fours

jeudi, 08 octobre 2020, 17:15 # -

DENIS

Bonjour,
Le four à quelle température ??

mardi, 29 septembre 2020, 11:11 # -

clonicole

bien bonne recette

lundi, 07 novembre 2016, 08:43 # -

italmo

TRES TRES BELLE RECETTE DE ROTI DE PORC AVEC LE FROMAGE A RACLETTE LE JAMBON BON J'ADORE ET TRES BELLES PHOTOS

dimanche, 06 novembre 2016, 16:50 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

quand on ira à paris tu vas entendre toquer à ta porte je sais à quel resto on ira manger !chez le meilleur de paris

dimanche, 06 novembre 2016, 12:00 # -

Kilomètre-0

Ca c'est un beau plat bien généreux
Bisous mon Jean

dimanche, 06 novembre 2016, 10:20 # -

NININE17

Un très bon rôti et préparé comme cela j'adore.

dimanche, 06 novembre 2016, 08:41 # -

Lauranou

Jean tu sais que j'apprécie tes recettes dont cette belle recette mais aussi ton extrême gentillesse ne change pas surtout ! merci et.bisous

samedi, 05 novembre 2016, 23:06 # -

makiace

Quel beau rôti j'adooore! Bisous

samedi, 05 novembre 2016, 21:00 # -

lafeecrochette

Superbe recette !

samedi, 05 novembre 2016, 20:47 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

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