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Roti de porc aux pruneaux

Magnifique ce roti de porc j'adore - italmo

  • Recette de cuisine 5.00/5
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10 Commentaires
196

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un roti de porc dans l échine de 650 gr environ 125 gr de lardons fumés3 échalotesbeurrehuile250 gr de pruneaux d agen dénoyautés10 cl de vin blanc 5 cl de cognac10 cl de jus de roti ou de veau3 cas de sucre roux en poudreune demie cac de canelle en poudre une de quatre épicesun bouquet garni 4 pommes de terre moyenne grosseurselpoivre du moulin

Préparation:

Faire tremper les pruneaux 2 heures dans un saladier avec le sucre, la canelle, le quatre épices, le vin blanc, le cognac . Epluchez et hachez les échalotes. Egouettez les pruneaux, reserez le jus de trempage. Epluchez les pommes de terre. Mettre une cocotte sur feu vif avec 2 cas d huile et une noix de beurre, faites-y dorer de tous cotés le roti de porc sel, poivvre.

Retirez le roti, baissez le feu, faites suer les échalotes et les lardons dans la meme cocotte . Remettre le roti, mouillez avec le jus de veau et le trempage des pruneaux. Ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni. Couvrir et laissez cuire 45 minutes en surveillant. Incorporez les pruneaux, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes.

Dressez le roti avec sa garniture (échalotes, lardons), les pommes de terre et les pruneaux dans un plat de présentation, nappez du jus de cusson. Décorez de pluches de persil. Tranchez le roti et servir.


Mots-clés: cognac, échalotes, jus de veau, lardons fumés, pommes de terre, pruneaux, roti de porc, vin blanc

Une portion (env. 440 g) :
 Calories 779 kcal   Protéines 35,4 g   Glucides 57,6 g   Lipides 35,4 g  

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10 commentaires

Invité

Tres bon

lundi, 14 octobre 2019, 04:27 # -

Lauranou

J'adore le sucré-salé les pruneaux sont un bon ingrédient dans de la viande comme ce rôti ou à ce que j'aime le lapin ...hummmm
Bisous et bonne journée

vendredi, 07 décembre 2018, 15:00 # -

les p'tites recettes de liline

Coucou jean comment vas tu ? Super la recette je l à ferais ce week end toujours de belles photos explicatives c est top et cela nous donne toujours envie de refaire tes recettes merci à toi
Belle journée
À bientôt

vendredi, 07 décembre 2018, 08:56 # -

italmo

magnifique ce roti de porc j'adore

jeudi, 06 décembre 2018, 14:22 # -

rosinette

J' adore

jeudi, 06 décembre 2018, 14:01 # -

cuisineenfolie

J'aime beaucoup associer le pruneau au porc, il est magnifique ton plat,bisous

mercredi, 05 décembre 2018, 19:22 # -

Notre am❤ur de cuisine

Sa donne envie! bisoussss

mercredi, 05 décembre 2018, 10:45 # -

HarryBl

Sur ma liste a fair...Merci Jean

mercredi, 05 décembre 2018, 00:24 # -

makiace

Il est super beau bien épicé comme j'aime
Je fais le tien la prochaine fois !
Bisous

mardi, 04 décembre 2018, 20:59 # -

calamity-jane

oh que ce doit être bon les pruneaux miaaaaaaaam
bisous

mardi, 04 décembre 2018, 18:11 # -

Votes

Lauranou, Invité et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

10 votes

Ils ont envie d'essayer

 196Invité, zouzou77990 et 194 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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