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Roti de saumon au lard

Une recette de plat inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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15 Commentaires
179

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de saumon de 400 gr environ ou deux filets de saumon sans peau 2 tranches de lard de 60 gr chacune environ 400 gr de pommes de terre grenaille thymlaurier une cac de baies rosesselpoivrebeurrehuile

Préparation:

Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.  Ouvrir en deux le morceau de saumon, retirez l arete centrale, les petites aretes, et la peau du saumon. Découenne les tranches de lard. Mettre sur le plan de travail, les tranches de lard, dispose dessus les filets de saumon. Au milieu sel, poivre, la moitié des baies roses et une branche de thym.

Fermez le roti de saumon en roulant le lard, serrez bien.  Mettez sur feu vif une poele avec un trait d huile faites-y rotir sur toutes ces faces le roti de saumon. Retirez-le des que le lard est doré.  Reservez-le sur une assiette. A la place faites sauter les pommes de terre, ajoutez 30 gr de beurre, sel, poivre, thym émiété, une feuille de laurier et le reste de baies roses .

Ajoutez 10 cl de fumet de poisson, baisser le feu a doux, laisser cuire 10 minutes environ. Four a 200 degrés. Mettre dans un petit plat a four les pommes de terre, dessus le roti de saumon, parsemez sur le roti des noisettes de beurre. Enfournez pour 1O minutes. Sortez le plat et servez de suite.


Mots-clés: baies roses, beurre, fumet de poisson, lard, laurier, saumon, thym

Une portion (env. 240 g) :
 Calories 406 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 29,0 g   Lipides 26,6 g  

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15 commentaires

jeanmerode

merci a tous

dimanche, 07 décembre 2014, 11:20 # -

fanfan

Je l'ai fait vendredi , c'est super bon , bon moi je n'ai pas salé , le lard m'a suffit et j'ai rajouté 10mn de cuisson en retournant le roti , mon morceau de saumon devait être un peu épais . À refaire , c'était trop bon !

samedi, 06 décembre 2014, 19:59 # -

Mamyloula

Le lard avec l'espadon j'ai essayé et c'est très bon, à essayer avec le saumon, pourquoi pas bises

vendredi, 05 décembre 2014, 23:39 # -

rosinette

c est exellent le saumon et le lard

vendredi, 05 décembre 2014, 10:56 # -

italmo

TRES TRES BEAU ROTI DE SAUMON
JOLIE ASSIETTE ET DELICIEUSE RECETTE
BISES

vendredi, 05 décembre 2014, 07:33 # -

coccinelle99

Un bon rôti bien savoureux

jeudi, 04 décembre 2014, 22:26 # -

katcelau

superbement bon !et je rigole pas !!je le pense !! j aime le saumon!!!.va voir ma recette de poisson! spécial jean hihihahah. bizzz kat

jeudi, 04 décembre 2014, 21:06 # -

campanule

hummmmmmm jean cela j'aime beaucoup merci et bonne soirée

jeudi, 04 décembre 2014, 19:12 # -

campanule

hummmmmmm jean cela j'aime beaucoup merci et bonne soirée

jeudi, 04 décembre 2014, 19:11 # -

marylineH

Que cela doit être bon

jeudi, 04 décembre 2014, 19:07 # -

Votes

Mamyloula, fanfan et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

11 votes

Ils ont envie d'essayer

 179Invité, zouzou et 177 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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