Roti de porc à la biére et au maroilles

Epluchez et émincez les échalotes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y dorer de tous cotés le roti de porc, sel, poivre. Baissez le feu a doux, ajoutez autour les échalotes et la branche de céleri ; . Mouillez avec le jus de veau et la biére. Amenez a frémissements, couvrir et laissez cuire 45 minutes en surveillant.

Four a 180 degrés . Grattez la croute du maroilles avec le dos d un couteau, puis coupez le en petits morceaux. Metttre une petite casserole sur feu dou, avec la creme ajoutez les morceaux de marilles remuez avec une cuillére en bois. Quand le fromage est fondue, retirez du feu. Quand le roti est cuit, retirez la branche de céleri, retirez le roti.

Mélangez le jus de cuisson et la creme au maroilles. Coupez le roti en tranches. Disposez dans un plat a four la moitié de la sauce, puis dessus les tranches de roti, nappez les du reste de sauce. Enfournez pour faire légerement gratiner. Servir avec des frites et une bonne biére.

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