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Rouget à la catalane

Superbe recette de rougets,j'aime et merci jean - cuisinette

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
4 Commentaires
157

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 Rougets barbet de 150 gr chacun environ2 Oignons2 Échalotes2 Gousses d allHuile d olive5 Tomates rondes bien muresUn piment rouge Un sachet d épices a paelllaRomarinThymSelPoivreUne cac de concentré de tomates

Préparation:

Ecaillez, videz, nettoyez les rougets Epluchez les oignons, les échalotes puis hachez les. Emondez et concassez les tomates, Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines du piment catalan. Four a 200 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, fates-y suer les oignons, les échalotes, le piment. Puis ajutez le concassé de tomate, le concentré, le thym, le romarin, sel, poiivre.

Incorporez 10 cl de vin blanc sec. Faire reduire, de moitié. Ajoutez les épces a paella.Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 2 cas d hule d olive, passez les rougets dans la farine, secouez les pour enlevez l excédent de farine, faites les cuire et dorer des deux cotes Mettre la sauce tomate dans un plat, disposez dessus les rougets barbets. Enfournez 10 minutes.

Décorez de pluches de persil ou basilic. Servez avec un riz pilaf.


Mots-clés: ail, échalotes, épices a paella, huile d olive, oignons, piment rouge, romarin, rouget barbet, tomate

Une portion (env. 540 g) :
 Calories 374 kcal   Protéines 16,3 g   Glucides 10,8 g   Lipides 16,3 g  

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4 commentaires

jeanmerode

merci pour vos commentaires,c est très sympa

samedi, 21 septembre 2019, 19:11 # -

kekeli

Tes recettes sont superbes et me paraissent toujours assez simple à réaliser, surement parce que tu expliques très bien ! Bises

mardi, 17 septembre 2019, 04:40 # -

cuisinette

superbe recette de rougets,j'aime et merci jean.bises.
à faire.

lundi, 16 septembre 2019, 16:09 # -

calamity-jane

du poisson une odeur d'Espagne que vouloir de plus
bises

lundi, 16 septembre 2019, 14:25 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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