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Rouget barbet riz à la marseillaise

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
4 Commentaires
227

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

3 Rougets barbet de 220 gr chacun environ12 Pétales de tomates séchées20 Olives vertesUn gros oignonUne gousse d ailUne cac de curcumaUne dose de safran en poudreHuile d olive Un verre de riz blanc de camargueBouillon de légumes100 Gr parmesanUn citronSelPoivreOrigan séché

Préparation:

Videz et écaillez les rougets. Dénoyautez et coupez en rondelles d olives vertes. Coupez en dés les tomates séchées. Epluchez et hachez finement l oignon. Dans une sauteuse sur feu moyen avec deux cs d huile d olive, faites-y suer l oignon, ajoutez la gousse d ail écrassée.

Puis ajoutez le riz faites le nacrer. Mouillez avec une fois et demi le volume du riz de bouillon de légumes. Ajoutez le curcuma, sel, poivre. Laisser cuire a feu doux. Incorporez les tomates séchées, les olives, la dose de safran.

Puis le parmesan. Allumez le gril ou la plancha, faites-y griller des deux cotés les rougets, parsemez d origan, sel, poivre.  Dressez dans un plat creux le riz, desus les rougets. Arrosez du jus du citron et d un trait d huile d olive.  Servez


Mots-clés: citron, curcuma, huile d olive, olives vertes, origan, parmesan, riz, rouget barbet, safran, tomates séchée

Une portion (env. 250 g) :
 Calories 456 kcal   Protéines 30,1 g   Glucides 15,0 g   Lipides 25,1 g  

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4 commentaires

Delitecatessen

Trop bon ! Merci

dimanche, 09 août 2015, 05:52 # -

Mamyloula

Dommage que c'est plein d’arêtes ça sinon je te les mangerais bien tous

samedi, 08 août 2015, 17:43 # -

rosinette

le poisson que didier adore tres beau plat pour une fois je prend le riz hihi

mercredi, 05 août 2015, 16:39 # -

italmo

ENCORE UNE SUPER RECETTE DE ROUGETS
MERCI JEAN

mercredi, 05 août 2015, 16:10 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Delitecatessen a trouvé ça délicieux!.

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