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Saint jacques en coquille feuilletée

Une recette de feuilleté excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
15 Commentaires
284

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

250Gr de pates feuilletée12 Coquilles st jacques80Gr de beurre1 Jaune d oeuf2 ÉchalotesUn bouquet d aneth2Cl de pastisSelPoivre

Préparation:

Ouvrer les st jacques, retirer poches et barbes noires. Prelever les noix et le corail ; laver er sécher-les, a l aide d un papier absorbant. Four a 180 degrés.

  Brosser, laver, égoutter 8 coquilles creuses de st jacques, étalée la pate feuilletée sur 4 cm d épaisseur, beurrer 4 coquilles, garnissez-les de pate feuilletée, piquez la pate a la fourchette, mettre dessus un papier sulfurisé et une coquille dessus, au four 2 minutes , retirer les coquilles de dessus ainsi que le papier, dorer a l oeuf battu, remettre au four pour 8 minutes environ . Eplucher et émincer les échalotes. Dans une poele sur le feu, mettre le beurre, les échalotes, faitre revenir 3 minutes, ajouter les noix et le corail, faites cuire sur chaque face, saler, poivre, un trait de pastis .

Disposer les noix dans les coquilles de pate démoulées. Arrosez du beurre de cuisson. Parsemer d aneth ciselée, server aussitot.


Mots-clés: aneth, pate feuilletée, st jacques

Une portion (env. 100 g) :
 Calories 394 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 43,1 g   Lipides 18,6 g  

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15 commentaires

giginarbo

Bonjour j'ai adopté cette recette depuis pas mal de temps et je ne m'en lasse pas, c'est vraiment excellent et la présentation est vraiment au top.

vendredi, 20 août 2021, 17:54 # -

gizzfizz

C'était trop bon,... Mdr et ça en jette côté présentation.

jeudi, 23 novembre 2017, 19:28 # -

jeanmerode

merci gizzfizz,,c est sympa ,bonne cuisine, gros bisous

jeudi, 23 novembre 2017, 17:58 # -

gizzfizz

Bonjour, recette en cours, les coquilles de pâte feuilletée sont faites, elles attendent les saint jacques qui ne sauraient tarder à les rejoindre... je trouve l'idée géniale.

jeudi, 23 novembre 2017, 17:42 # -

jeanmerode

merci rouvres 36, a bientôt,bonne cuisine

jeudi, 28 juillet 2016, 18:28 # -

jeanmerode

merci Valy56, bonne cuisine, a bientot

mardi, 29 septembre 2015, 11:52 # -

fanfan

Super ! je ne vais pas pouvoir attendre les prochaines fêtes ! Hihi

jeudi, 01 janvier 2015, 10:42 # -

jeanmerode

voila toutes les photos sont mises

jeudi, 01 janvier 2015, 09:41 # -

jeanmerode

je viens de mettre les photos

mercredi, 31 décembre 2014, 22:42 # -

fanfan

C'est bien , j'ai le début ! Hihi Bisous

mercredi, 31 décembre 2014, 17:43 # -

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