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Salade de langue de veau

Une recette de salade proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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5 Commentaires
144

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Une langue de veau de 980 gr environ. Garniture aromatique; un oignon piqué de 3 clou de girofle, une carotte, un vert de poireau,une branche de céleri, un bouquet garni,10 grains de poivre,gros sel. Salade; 5 oignons nouveaux, 8 petites pommes de terre nouvelles,15 tomates cerise, un concombre noa ou un demi concombre, une cas de capres au vinaigre,2 cas de persil haché.Vinaigrette: une cas de moutarde a l ancenne, une de moutarde de dijon, 2 de vinaigre de vin,5 cas d huile d olive,sel,poivre du moulin

Préparation:

Faire cuire la langue de veau 2 heures avec sa garniture aromatique, gros sel, couvrir d eau a hauteur plus. Epluchez les pommes de terre, les faire cuire a la vapeur.Laissez-les refroidir, puis coupez-les en rondelles. Epuchez et émicez les oignons nouveaux. Epluchez le concombre.

Coupez-le en deux dans la longueur, retirez les pépins. Coupez en demie lune le concombre. Coupez en deux les tomates. Sortir la langue quand elle est cuite, épluchez-la et coupez la en gros dés. Faire la vinaigrette dans un grand plat creux ou un saladier, mettre tous les ingrédients : concombre, oignons nouveaux, les tomates, les rondelles de pomme de terre, les dés de langue, ajoutez le persil et les capres.

Mélangez bien, mais doucement. Mettre au frais. Servez frais


Mots-clés: capres, concombre, langue de veau, oignon nouveaux, persil, pommes de terre, tomates, vinaigrette

Pour 100 g :
 Calories 70 kcal   Protéines 1 g   Glucides 8 g   Lipides 2 g  

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5 commentaires

Catalina

j'adore ça mais je suis la seule à la maison je garde

jeudi, 02 août 2018, 09:34 # -

Lauranou

Belle idée Jean de manger frais de la langue de veau....une délicieuse recette...que je garde précieusement
je penses toujours à mes supers amis ,malgré parfois absente de vous lire ......... un coeur attristé souvenir ( Tommy ) ...bisous

jeudi, 26 juillet 2018, 19:58 # -

gazelle19

j en ai justement sortis du congel,pour demain je vais tester la recettes.

jeudi, 26 juillet 2018, 15:34 # -

ladyofnight

une bonne assiette bien copieuse mais délicieuse

mercredi, 25 juillet 2018, 19:06 # -

misterhyde

une bonne salade merci Jean

mercredi, 25 juillet 2018, 19:02 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    misterhyde a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.

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