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Salade composée des brasseries parisiennes

Une recette de salade maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
9 Commentaires
147

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un cœur de scarole. 400 gr de pommes de terre (charlotte),200 gr d haricots vert.8 a 10 champignons de paris.8tomates cerise. 4échalotes.100 gr d émmental.2 cas de ciboulette ciselée,une cacde moutarde de diijon,une cace moutarde de meaux, 5 cl de vinaigre de vin,15 cl d huile,4 tranches de jambon a l os,sel,poiivre

Préparation:

Lavez et essorez la salade. Cuire en robe des champs les pommes de terre a l eau salée. Effilez les haricots vert. Puis les faire cuire a l anglaise, les refroidir a l eau glacée. Epluchez et hachez les échalotes.

Coupez les pieds terreux des champignons, les nettoyez avec une éponge humide. Puis émincez les.Coupez les tranches de jambon en laniéres. Coupez l émmental en dés. Faire la vinaigrette dans un bol : les moutardes, sel, poivre, le vinaigre émulsionnez au fouet avec l huile.

Dressez dans un grand plat creux, la scarole au milieu les haricots vert, autour les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, les champgnons, les tomates coupées en deux, les échalotes. Arrossez de vinaigrette. Parsemez de ciboulette. Répartir les laniéres de jambon et les dés d émmental. Servez


Mots-clés: champignons de paris, ciboulette pommes de terre, échalotes, haricots vert, jambon, scarole, tomates, vinaigrette

Une portion (env. 190 g) :
 Calories 436 kcal   Protéines 7,6 g   Glucides 15,2 g   Lipides 34,2 g  

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9 commentaires

Rosy

coucou jean chou , qu'est ce que tu deviens , je vois qu'il n'y a plus beaucoup de recettes , j'espère que tu vas bien biz super ta recette

mercredi, 10 juillet 2019, 20:38 # -

Bjm91

Très jolie et très bonne recette.

lundi, 08 juillet 2019, 19:20 # -

marylineH

Super, j'étais sur Paris la semaine dernière
bonne soirée

dimanche, 07 juillet 2019, 18:32 # -

kekeli

jolie salade et en plus très bonne, ça j'en suis sûre ! Bises

dimanche, 07 juillet 2019, 04:38 # -

makiace

Une belle salade comme on les aime par cette chaleur ! Bizzzzz

jeudi, 04 juillet 2019, 22:54 # -

katcelau

une superbe salade tu cuisine toujours aussi bien en plus c est beau a voir bizzz kat

mercredi, 03 juillet 2019, 17:26 # -

cuisineenfolie

Trop trop belle ta salade!!!

mercredi, 03 juillet 2019, 08:27 # -

rosinette

Très bonne salade comme on aime

mardi, 02 juillet 2019, 16:59 # -

motorola

très bonne salade par ce temps on apprécie
bise mmotorola

mardi, 02 juillet 2019, 11:41 # -

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Bjm91, Rosy et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

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 147Invité, Jess08 et 145 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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