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Salade de riz aux coques

Elle est superbe je me régale des yeux - cuisineenfolie

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5 Commentaires
152

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

175 Gr de riz 1 Kg de coquesUn gros oignonUne branche de céleriUn poivron vert2 Tomates rondes10 Cl de vin blanc Une petite boite de mais2 Cas de coriandre ciseléUne petite gousse d ail Gros sel gris ThymSelPiment d espeletteHuile d olive Un citron

Préparation:

 Faire cuire le riz dans un grand volume d eau salée, le refroidir et le rincer . Faites dégorger les coques dans un grand saladier d eau froide avec une petite poignée de gros sel. Epluchez et hachez l oignon. Retirez le pédoncule, les graines et parties blanches du poivron. Coupez le en dés.

Coupez les tomates en petits dés. Egouettez et rincer le mais. Egouettez les coques dans une passoire retirez-les a la main pour laisser le sable au fond. Dans une sauteuse faites cuire les coques avec le vin blanc, la gousse d ail écrassée et le thym. Retirez les coques, avec une araignée dans un plat.

Filtrez le jus de cuisson, faites le réduire de moitié dans une casserole sur feu moyen. Puis laissez le rerfroidir. Décoquillez les coques. Dans un saladier, mélangez le riz, le jus du citron, la cuisson reduite des coques, 4 cas d huile d olive. Puis incorporez les léumes et les coques, sel trés peu, le coriandre, piment d espelette.

Servez bien frais.


Mots-clés: citron, coques, coriandre, huile d olive, mais, oignon, piment d espelette, poivron vert, riz, thym, tomates

Pour 100 g :
 Calories 134 kcal   Protéines 6 g   Glucides 7 g   Lipides 6 g  

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5 commentaires

Kilomètre-0

Tu ne fais que de bonnes recettes. Heureusement que je ne vis pas avec toi, je grossirais. Tout me fait envie :-PPPPP

vendredi, 13 juillet 2018, 20:59 # -

calamity-jane

Les coques à toutes les sauces je prend

dimanche, 08 juillet 2018, 14:26 # -

les p'tites recettes de liline

Un régal cette petite recette de riz

dimanche, 08 juillet 2018, 14:13 # -

italmo

JOLIE SALADE BIEN COLOREE SYMPA LES COQUES POUR CETTE SALADE DE RIZ

samedi, 07 juillet 2018, 16:28 # -

cuisineenfolie

Salade 3 étoiles ! Elle est superbe je me régale des yeux

samedi, 07 juillet 2018, 12:33 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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