Sardines en escabeche(a ma façon)
Une recette d'entrée proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
16 sardines1O cl de vin blanc3 échalotes grisesune gousse d ailune carotteune branche de thym3 piments oiseauxune cuillére à café de capresune demi de graines de fenouilselpoivre une pincée de sucrepluches d anethhuile d oliveun peu de farine
Préparation:
Nettoyez et étetez les sardines, les farinez légerement, les saisir dans une poele trés chaude avec un peu d huile d olive sel, poivre, sortez-les, reservez. Epluchez et hachez les échalotes, epluchez et coupez en rondelles tres fines la carottes. Dans une casserole, sur feu vif, vin blanc, échalotes, carottes, la gousse d ail écrasée, thym, piment, sucre, graines de fenouil, puis les capres, laisser reduire quelques instants. Rangez les sardines dans un plat, arrossez avec la sauce, decorez avec l aneth, laisser une journée au frigo. Servez le lendemain.
Publié par jeanmerode
11 commentaires
Invité
Tres bon plat bravooo
rosinette
bonne recette!
hanor
trés beau plat
pepi
tres belle recette , à essayer !!!mieux que ça .....à faire
melayers
alors la un plat que j'adore humm!!!! je fini le plat hihi!! bonne soirée bisou
Dans Ma Cuisine
Voila un plat qui donne envie merci Jean!
katcelau
mon mari en fait il adore !!!moi pas etre poisson!!!bizzz kat
ma truffe
trés belle recette ,j'aimerais bien y gouté,bizzz
Mirabelle 54
Un plat bien relevé , j'aime beaucoup
lafeecrochette
Bravo pour ta recette !