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Sauce charcutiére

Une recette d'accompagnement délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

3 Échalotes20Cl de fond de veau10Cl de vin blanc10 Petits cornichonsUne cuillére à soupe de moutardeUne cuiellére à café de concentré de tomates4 Tiges d estragonSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez les échalotes et hachez-les. Les mettre dans une casserole sur feu moyen avec lee vin blanc, faire réduire a sec, ajoutez le fond de veau et le concentré de tomate, feu doux laisser réduire. Coupez en rondelles les cornichons et ciselé finement l estragon. Ajoutez les cornichons, l estragon, sel, poivre et la cuiellére de moutarde. Mettre en sauciére.


Mots-clés: cornichon, échalote, fond de veau, moutarde, vin blanc

Une portion (env. 40 g) :
 Calories 36 kcal   Protéines 0,4 g   Glucides 3,0 g   Lipides 0,4 g  

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19 commentaires

prisca

je ne connaissais pas ,merci

jeudi, 11 septembre 2014, 15:25 # -

jeanmerode

merci wakanda, cette sauce est un délice,gros bisous

jeudi, 14 novembre 2013, 21:32 # -

wakanda

hihi, je l'ai refaite hier pour accompagner mes cotes de porc et toujours un régal.. Merci Jean^^

jeudi, 14 novembre 2013, 20:32 # -

Veronique

belle sauce, à essayer

mercredi, 13 novembre 2013, 18:33 # -

mar62

je prend ,pour accompagner une de t'es recette.merci Jean

mardi, 15 octobre 2013, 10:19 # -

wakanda

fait, dégusté et approuvé^^

lundi, 08 juillet 2013, 13:44 # -

wakanda

de rien c'est avec plaisir de pouvoir échanger. La sauce est prete, je ne l'ai pas encore gouttée mais j'aime déjà sa texture. Surprise ce soir avec mes cotes de porc^^

dimanche, 07 juillet 2013, 18:34 # -

jeanmerode

merci wakanda,d apprecier mes recettes

dimanche, 07 juillet 2013, 16:13 # -

wakanda

je prends tout de suite pour ma recette de ce soir^^

dimanche, 07 juillet 2013, 15:51 # -

jeanmerode

merci bibinininbibou,merci d apprecier mes recettes

jeudi, 04 avril 2013, 16:58 # -

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wakanda, Veronique et 9 autres ont voté.
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