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Sauce marchand de vin

Une recette d'accompagnement délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (10 votes)
13 Commentaires
179

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

8 Échalotes20Cl de vin rouge(perso un cahors)10cl de fond de veau25Gr de beurreSelPoivreSucre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Faire flamber le vin rouge dans une casserole sur feu vif. Dan une casserole sur feu moyen, mettre une noix de beurre, faites-y transpirez légerement les échalotes, mouillez avec le vin rouge et le fond de veau, sel, poivre, une pincée de sucre.

Laisser réduire de moitié, ajoutez le beurre restant en vannant doucement hors du feu, verifier sel et poivre. Mettre en sauciére.


Mots-clés: beurre, échalotes, fond d veau, vin rouge

Une portion (env. 100 g) :
 Calories 102 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 5,7 g   Lipides 4,8 g  

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Ça a l'air bon !

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13 commentaires

PATALVA

Trop bonne la sauce marchand de vin ,même avec du poisson et du riz . Merci Jean.

lundi, 05 mai 2014, 00:25 # -

jeanmerode

merci fanfan pour ton gentil commentaire c est très sympa,bisous

samedi, 08 février 2014, 15:50 # -

fanfan

Juste un regal , avec ma côte de boeuf , trop bon !

samedi, 08 février 2014, 15:30 # -

Gioisa05

Hummmmm .... j'adoreeeeeeeee !!
J'en bav ... ette

mardi, 15 octobre 2013, 11:11 # -

Invité

Tres bon, merci!

mercredi, 07 août 2013, 19:47 # -

jeanmerode

merci tartine 24 d apprecier mes recettes

vendredi, 05 avril 2013, 18:55 # -

jeanmerode

tu as raison,mais je préfere une sauce poivrade avec le gibier

dimanche, 31 mars 2013, 17:09 # -

la caille

faut pas penser que boeuf !!! la sauce accompagne aussi le gibier !!bon appétit!!

dimanche, 31 mars 2013, 17:05 # -

jeanmerode

entrecote,faux-filet,pavé de rumsteack,bavette,onglet

dimanche, 31 mars 2013, 17:01 # -

Mamyloula

Belle sauce, avec quoi peut on la servir à part le plat que tu nous as concocté juste après....

dimanche, 31 mars 2013, 16:54 # -

Votes

Invité, PATALVA et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.80/5

4.8/5 (10 votes)

10 votes

Ils ont envie d'essayer

 179Invité, Jess08 et 177 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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