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Saucisse campagnarde et ses rates en cocotte

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.91/5
4.9/5 (23 votes)
35 Commentaires
252

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 Saucisses campagnarde ( genre toulouse) 500 Gr de pommes de terre rates 2 Gros oignons 3 Gousses d ailThym Une feuille de laurierGraisse de canardBeurre Une cas de persil haché 10 Cl de bouillon de volailleSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et émicez les oignons. Laver les rates. Mettre sur feu moyen une cocotte avec une cas de graisse de canard, faites-y dorer les saucisses de tous cotés.

  Retirez-les, reserver. A la place, ajoutez une cas de graisse de canard, faite-y suer les oignons. Mettre sur les oignons les rates, le thym émiété, la feuille de laurier, une noix de beurre, le bouillon de volaille couvrir et laisser cuire 15 minutes.

  Puis remettre les saucisses, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Vérifier la cuisson des rates et des saucisses. Parsemez de persil, servez dans la cocotte.

 


Mots-clés: ail, graisse de canard, oignon, rates, saucisse, thym

Une portion (env. 330 g) :
 Calories 225 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 32,7 g   Lipides 3,3 g  

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Ça a l'air bon !

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35 commentaires

Bernard

Sacrément bon et simple avec ça

mardi, 01 octobre 2024, 19:19 # -

Jean

Je n'avais pas de graisse de canard, mais de la crème. J'ai donc adapté cette excellente recette en version normande. Vous suivez la recette jusqu' au moment de remettre les saucisses et la vous accompagnez les saucisses d'une grosse cuillère à soupe de crème (ou plus, il n'y a jamais trop de crème). Même durée, et c'est aussi fameux mail

dimanche, 18 février 2024, 17:40 # -

Invité

Je n'avais pas de graisse de canard, c'était tout de même bon . J'essaierai la prochaine fois avec la graisse.

jeudi, 18 janvier 2024, 19:01 # -

Alex

J ai réalisé la recette sans graisse de canard (je n en avais pas) : un vrai délice !
Tout le monde a adoré

lundi, 17 juillet 2023, 20:58 # -

Stf

Re miam miam, merci monsieur jean

mardi, 07 juin 2022, 21:38 # -

jeanmerode

merci fanfan

mercredi, 16 juin 2021, 15:01 # -

fanfan79

Sacrément bon et d'une simplicité.....!

mercredi, 16 juin 2021, 14:05 # -

Invité

Un vrai régal ! J’ai rajouté du chou vert frisé et là ça claque

dimanche, 28 février 2021, 12:02 # -

Delphine

Essayé hier quel régal !

mardi, 16 juin 2020, 11:03 # -

Invité

Bonne recette

jeudi, 26 septembre 2019, 10:40 # -

Ils ont envie d'essayer

 252Le Gros, Invité et 250 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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