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Saucisse et chorizo aux lingots du nord

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
11 Commentaires
198

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5OOgr de saucisse a griller8 petits chorizo a griller de 50 gr chacun300gr de lingots du nordun oignon piqué de clous de girofle3 carottes de sableune branche de céleriune couenne de lardun bouquet garnibeurrehuile d olive vin blancselpoivre

Préparation:

Les lingots du nord sont les seuls haricots qui ne necessite pas de trempage. Epluchez les carottes.  Dans une casserole sur feu vif, mettre les lingots couvrir d eau froide, amener a ébullition, laisser cuire a frémissement 10 minutes. Egouettez-les . Remettez-les dans une grande sauteuse, avec la couenne de lard, l oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, la branche de céleri et les 3 carottes.

Couvrir d eau froide, amener a ébullition, baiser le feu cuire a frémissements pendant une heure a une heure 15, surveiller que l eau s évapore pas trop vite, raajoutez-en si necessaire . A mi-cuisson sel, poivre. Quand les lingots sont cuits, ajoutez et incorporez 30 gr de beurre.  Faire griller dans deux poeles, la saucisse, dans l autre les chorizos avec un peu d huile d olive. Déglacez les deux poeles avec deux cas de vin blanc, mettez ce déglaçage dans les lingots.

Dressez dans un plat de service, les lingots, les carottes, autour la saucisse et les chorizos.  Servez


Mots-clés: beurre, bouquet garni, carotte, chorizo a griller, clou de girofle, couenne de lard, huile d olive, lingots du nord, oignon, saucisse, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 376 kcal   Protéines 14 g   Glucides 3 g   Lipides 33 g  

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11 commentaires

Lauranou

C'est délicieux avec des petits chorizos je ne suis pas déçue.Merci Jean ^.^

jeudi, 30 avril 2015, 12:01 # -

jeanmerode

merci mamou 13,d apprecier mes recettes

vendredi, 11 juillet 2014, 19:27 # -

martine. 62

Pour moi , , rien que les saucisses

vendredi, 04 avril 2014, 13:22 # -

Anettes7024

Jean, quel beau plat!!!! Félicitations !

dimanche, 30 mars 2014, 09:34 # -

Dans Ma Cuisine

Délicieux !

samedi, 29 mars 2014, 18:31 # -

LoCoquelicot

Hum.ces haricots me rappelent mon enfance dans le nord.belle recette.merci Jean.

samedi, 29 mars 2014, 17:46 # -

Mamyloula

tout bon merci

samedi, 29 mars 2014, 14:47 # -

Mirabelle 54

On peut dire que l'on ne meurs pas de faim chez toi !!!
Un beau plat , un peu hivernal mais bon ! bises

samedi, 29 mars 2014, 12:40 # -

lafeecrochette

Un beau plat et de belles photos !

samedi, 29 mars 2014, 12:19 # -

rosinette

ces bons ces petits chorizo à griller ton plat est top

samedi, 29 mars 2014, 11:30 # -

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