Sauté de canard aux lentilles vertes du puy
Superbe recette de canard aux lentilles - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Manchons de canard2 Cuisses de canard. 3 Carottes15 Oignons sauciers300Gr de lentilles vertes du puyUne feuille de laurierThymUn petit bouquet garni2 Gousses d ailUn oignon piqué d un clou de girofleFarine25Cl de fond de volaille5Cl d armagnacGraisse de canardSelPoivre
Préparation:
Coupez les cuisses de canard en deux
Mouillez avec le fond de volaille et l armagnac. Mélanger bien, ajoutez une feuille de laurier, baisser le feu a moyen. Faire cuire a frémissement une heure environ, les morceaux de canard doivent etre tendre. Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une casserole a l eau froide avec une gousse d ail, l oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, a mi cuisson sel, poivre. Puis retirez l oignon et le bouquet garni, les ajoutez au sauté de canard
Mots-clés: ail, armagnac, carotte, cuisse de canard, fond de volaille, laurier, lentilles vertes de puy, manchons de canard, oignon saucier, thym
Une portion (env. 480 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 38,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par jeanmerode
26 commentaires
Julie
Bonjour, je n'ai pas d'armagnac, avec quel vin puis je remplacer svp ?
jeanmerode
merci missty-cuisine pour ton gentil commentaire,c est sympa,tu me diras,bonne cuisine, a bientot
missty-cuisine
Ça donne envie ???? moi qui ai de bonnes cuisses de canard de chez mes beaux-parents éleveurs je vais tester ça très vite. Merci jeanmerode pour ta jolie recette
Lauranou
.j'avais des cuisses au congèle et l'envie de lentilles vertes ,c'est alors j'ai cuisinée ta recette de sauté avec ces cuisses de canard... la sauce est excellente et le tout donne un plat trés goûteux et très bon ...bisous
jeanmerode
merci lauranou,pour ton gentil commentaire,bonne cuisine a bientot,bisous
Lauranou
Bonjour Jean ^.^
Du canard aux lentilles mais c'est un régal ?
hanor
j ai aimé bises
jeanmerode
merci ma copine,gros bisous
Mamyloula
Fait aujourd'hui miammmmmmmm bises
Lily megnant mestre
Bonjour,
Je vous remercie pour cette excellente recette...je viens de la faire; je cuisinais pour la première des manchons de canard.
C'est délicieux, très gouteux même en changeant, j'ai mis du vin blanc à la place de l'armagnac...
Lily