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Sauté d agneau haricots,et légumes d été

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
11 Commentaires
230

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1Kg5 d agneau collierPoitrineUne cuiellére à soupe de concentré de tomateUne d origanUne de curcumaUne de paprika3 Gousses d ail15Cl de fond de veauThym180Gr d haricots blancsUn poivron rougeUne aubergineUne courgetteUn oignon piqué de clou de girofle6 CarottesUn fenouilHuile d oliveSelPoivre

Préparation:

La veille faire tremper les haricots blanc . Couper les morceaux d agneau, mettre sur feu vif une cocotte, avec deux cuielléres à soupe d huile d olive, faites revenir l agneau avec le concentré de tomate, l origan, le paprika, les gousses d ail écrasées, le curcuma une branche de thym, mouiller a hauteur avec de l eau et le fond de veau, sel, poivre . Baisser le feu tres doux faire cuire deux heures.

Egouettez les haricots, les mettre à cuire, dans une casserole depart eau froide, bouquet garni, l oignon piqué de clou de girofle, les carottes épluchées. Coupez en rondelles l aubergine, la courgette, le poivron rouge en quartiers le fenouile enquatre, faire griller le rondelles d aubergie et de courgette . Dans une poele cuire les quartiers de fenouli et de poivrons .

Vérifier la cuisson des haricots, les égouettez, puis les mettre avec l agneau. Dressez le tout sur un grand plat harmonieusement. Servir.


Mots-clés: agneau, ail, aubergine, collier d agneau, courgette, fenouil, haricots blanc, huile d olive, oignon, origan, poitrine d agneau, thym

Une portion (env. 430 g) :
 Calories 266 kcal   Protéines 4,3 g   Glucides 25,8 g   Lipides 8,6 g  

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11 commentaires

calamity-jane

trop bon mais sans le fenouil je met de côté pour cet hiver
bisous

lundi, 01 juillet 2013, 16:39 # -

Mamyloula

parfait comme d'hab

samedi, 29 juin 2013, 17:34 # -

la caille

sympa ton plat , mais le fenouil , je te le laisse !!! bizz et A+

samedi, 29 juin 2013, 13:50 # -

melayers

wouah!!! un plat que jaime humm!!! il va avoir du vent sur paris avec les fayos hihihi!!! lol bisou jean

samedi, 29 juin 2013, 12:23 # -

lafeecrochette

Bien bonne ta recette mais sans les fenouils pour moi !
Bises.

samedi, 29 juin 2013, 12:12 # -

pepi

agneau ? miam toujours !!

samedi, 29 juin 2013, 10:10 # -

rosinette

très beau plat

samedi, 29 juin 2013, 08:31 # -

la tite moi

Salut Jean. pas très bien aujourd'hu, pas au top pour la forme et le temps n aide pas. Pfff à quand des gens souriants, les promenades sans pluie ou vent, pfff. Le plaisir d être simplement là à écouter les oiseaux, voir les couleurs, saveurs d'une belle journée ensoleillée. Même les recettes sont des recettes presque d'hiver. Et toi, comment cela vas? Je t imagine devants des étales au marché en train de préparer le menu de la semaine. Plaisantes tu aussi de gambettes,... avec les commerçants. Bonne soirée.

vendredi, 28 juin 2013, 22:48 # -

IANOU

sympa cette recette, je prends, merci

vendredi, 28 juin 2013, 22:48 # -

CreMina

+++ que bon !!!!!!

vendredi, 28 juin 2013, 22:16 # -

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