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Sauté de porc à la bigouden

Magnifique ton plat il donne envie de passer à table - rosinette

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15 Commentaires
243

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

650 Gr de sauté de porc dans l épaule,Une bouteille de cidre, 4 Carottes fanes,6 Petits navets fanes, 4 Oignons nouveaux,6 Petites pommes de terre, Farine,Beurre,Huile, 15 Cl de fond de veau, 2 Gousses d ail,Un bouquet garni(Thym,Laurier,Queue de persil,Feuille de céleri, 500 Gr de petit pois en cosse,Une cac de concentré de tomate,Sel,Poivre

Préparation:

Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et coupez encubes les navets. Epluchez les pommes de terre. Epluchez les oignons nouveaux. Ecossez les petits pois.

Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile, une grosse noix de beurre. Faire revenir le sauté de porc, sel, poivre, concentré de tomate. Singer avec 2 cas de farine. Mouillez avec le cidre, mélangez avec une cuillére en bois. Incorporez les gousses d ail écrassées et le fond de veau.

Ajoutez le bouquet garni, couvrir. Laissez cuire 45 minutes a feu doux Ajoutez les oignons, les pommes de terre, les carottes, les navets. Poursuivre la cuisson 20 minutes, ajoutez les petits pois. Laissez cuire encore 20 minutes. Vérifiez la cuisson et l assaissonnement.

Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de persil. Servez.


Mots-clés: bouquet garni, carotte, cidre, concentré de tomate, fond de veau, navet, oignons nouveaux, petit pois, pommes de terre, sauté de porc

Pour 100 g :
 Calories 73 kcal   Protéines 4 g   Glucides 5 g   Lipides 2 g  

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15 commentaires

Romy

À quelle moment doit on incorporer les feuilles de célérités et en quelle quantité svp? Merci d’avance

vendredi, 18 novembre 2022, 07:34 # -

LynnieS

Excellent, merci Jean !

lundi, 26 juillet 2021, 03:20 # -

Nicole Sergere

Je viens de le faire, délicieux. Merci.

samedi, 26 juin 2021, 11:37 # -

mateva75

Délicieux ! Bravo Jean. J ai hâte de goûter toutes tes recettes , j en ai fais 3 seulement ????

mercredi, 10 février 2021, 08:30 # -

Pascal

C'est top

samedi, 07 novembre 2020, 13:00 # -

Franck

Terrible !!!!
Tout le monde a adoré même les enfants
N’hésitez pas un délice

lundi, 30 décembre 2019, 17:31 # -

Lauranou

Je découvre cette autre recette de sauté magnifique aussi.. une recette de porc que je prévois de cuisiner .bisous et merci Jean

jeudi, 25 janvier 2018, 23:45 # -

Fanfan14

Miam
J'ai hâte de faire cette recette

lundi, 21 août 2017, 23:15 # -

Nath Axelou

humm trés appétissant ! je te la pique !
bisous

lundi, 14 août 2017, 12:57 # -

clonicole

j' adore je prends merci

jeudi, 10 août 2017, 08:08 # -

Votes

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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