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Sauté de veau aux blettes

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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15 Commentaires
219

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

620 gr de sauté de veau avec os une botte de blettes une demi boite de pulpe de tomate 5O cl de bouillon de volaille ou de légumes origan séché 10 olives vertes dénoyautées 4 tomates confites un oignon 3 gousses d ail une feuille de laurier une cas de cerfeuil haché huile d oliveselpoivrepaprikaune cac de purée de piment rouge

Préparation:

Epluchez et hachez l oignon. Lavez et coupez la botte de blette, reservez les feuilles pour un autre usage, coupez en tronçons les cotes de blettes.  Mettre dans une casserole le bouillon de volaille, salez, puis faies blanchir les cotes de blettes. Retirez les blettes avec une araignée . Mettre sur feu vif une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de sauté de veau, sel, poivre, paprika.

Sortez les morceaux de sauté de veau, sur une assiette.  A la place, l oignon haché, baisser le feu faites bien suer, remettre le sauté de veau, une cac d origan, la purée de piment, les gousses d ail écrassées, la feuille de laurier. Ajoutez la pulpe de tomate et le bouillon de cuisson des blettes. Laisser cuire une demi-heure. Rincez les olives.

Coupez en petits dés les tomates confites. Ajoutez les blettes, poursuivre la cuisson une heure a feu trés doux en surveillant. Ajoutez les olives et les dés de tomates, 15 minutes avant la fin de cuisson. Réctifiez l assaissonnement si necessaire. Parsemez de cerfeuil.

  Servez dans un plat de service creux.


Mots-clés: ail, blettes, oignon, olive verte, origan, piment, pulpe de tomate, sauté de veau, tomates confites

Pour 100 g :
 Calories 135 kcal   Protéines 16 g   Glucides 0 g   Lipides 6 g  

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15 commentaires

Valérie

Hum. Je le fais des aujourd'hui. Je cherchai une recette avec mon sauté de veau. Plus qu'à aller ramasser les blettes au jardin..

lundi, 23 novembre 2020, 09:05 # -

jeanmerode

merci momo,j aime bien les blettes,bonne cuisine,a bientôt, bisous

jeudi, 28 janvier 2016, 09:29 # -

makiace

Tes recettes de blettes me plaisent beaucoup je viens de découvrir celle ci que je met vite de côté, je sent que je vais mettre plein de blettes au jardin cette année hihihi
Merci Jean,bizzzzz

mercredi, 27 janvier 2016, 20:05 # -

jeanmerode

merci alice 13 d apprecier mes recettes

mercredi, 15 octobre 2014, 10:07 # -

Ô Délices De Nanou

Un bon sauté de veau comme je les aime

dimanche, 12 octobre 2014, 03:29 # -

PAN HUNG KUET

pas mal

samedi, 11 octobre 2014, 18:23 # -

hanor

je gardes cette idée bises

vendredi, 10 octobre 2014, 18:56 # -

jeanmerode

merci a tous

vendredi, 10 octobre 2014, 18:53 # -

PATALVA

1 délice à faire ce w-e . Merci Jeannot .

vendredi, 10 octobre 2014, 18:49 # -

italmo

SUPER BELLE RECETTE J'ADORE LES BLETTES
BISES JEAN

vendredi, 10 octobre 2014, 08:02 # -

Votes

Ô Délices De Nanou, makiace et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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