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Sauté de porc mijoté a la bière ambrée

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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20 Commentaires
315

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 Kg 2 de sauté de porc avec os ( travers et échine coupés en morceaux) 4 Pommes de terre3 Échalotes 2 Blancs de poireaux 3 Carotttes Un cœur de céleriNe boite de pulpe de tomate10 Cl de fond de veau Une gousse d ailThym2 Feuilles de laurier10 Baies de genievre 75 Cl de bière ambrée Saidoux SelPoivre2 Cas de persil haché

Préparation:

Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Laver et coupez en sifflets les blancs de poireaux. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez le coeur de céleri en tronçons. Epluchez et hachez les échalotes.

  Dans une cocotte sur feu vif une cas de saindoux, faites-y sauter les morceaux de sauté de porc, sel, poivre, thym émiété. Sortez le sauté, reserver. Rajoutez une cas de saindoux, faites-y suer les échalotes, puis les carottes, le céleri, les poireaux, sel, poivre. Remettre le sauté de porc, ajoutez le fond de veau, la pulpe de tomate, le laurier, les baies de genièvre, la gousse d ail écrasée. Mélangez et mouillez avec la bière.

Baiser le feu, couvrir cuire a frémissements une heure. Puis ajoutez les pommes de terre poursuivre la cuisson 30 minutes.  Vérifiez l assaissonnement et la cuisson tout doit etre trés tendre. Parsemez de persil haché. Servez dans la cocotte.


Mots-clés: baies de geniévre, bière ambrée, carotte, céleri, laurier, poireaux, pommes de terre, pulpe de tomate, sauté de porc, thym

Pour 100 g :
 Calories 82 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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20 commentaires

olivier

trop bon

lundi, 27 juillet 2020, 18:45 # -

Lauranou

j'ai préparée la viande qui est cuite comme prévoit de faire Jean ,un bon plat pour mon fils ce soir reste à mettre les pommes de terre ...j'ai pas oser Jean les cuire trop avant pour ne pas les réchauffer..
je ne doutes que ce plat v'as être une tuerie ....Merci Jean et je te dirais si j'ai réussi à les régaler...
gros bisous à mes amis fidèles...mes pensées les plus chères

mercredi, 20 juin 2018, 15:12 # -

isabel30

Encore une fois une très bonne recette appréciée par mon petit mari.

mardi, 15 mai 2018, 21:22 # -

dcuisine

demain je fais la recette car ça a l'air rudement bon et je dois recevoir
une 2O personnes ce mois çi donc essai avant.
Le 6 juillet 2O15.
Dcuisine

lundi, 06 juillet 2015, 18:34 # -

jeanmerode

merci lele85, essaie tu seras pas déçue,bonne cuisine

mercredi, 08 octobre 2014, 12:32 # -

lele85

recette sympa a essayer

lundi, 06 octobre 2014, 23:09 # -

Dans Ma Cuisine

Je te pique cette recette qui ma l air trop Bonn. Merci

samedi, 04 octobre 2014, 17:34 # -

jeanmerode

merci martine,bisous

vendredi, 03 octobre 2014, 18:21 # -

martine.62

Les couleurs donnent envie
Bisous

vendredi, 03 octobre 2014, 17:23 # -

lafeecrochette

Un beau plat qui donne envie !

jeudi, 02 octobre 2014, 17:49 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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