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Seiches a la catalane

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (16 votes)
30 Commentaires
204

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

6 Seiches moyennes grosseur,2 Gros oignons,2 Poivrons rouges,20 Olives noires,Une boite de pulpe de tomate,Un bouquet garni(Thym,laurier,romarin)3 Gousses d ail,Une cuiellére à café de purée de piment,Deux doses de safran,Basilic,Sel,Huile d olive

Préparation:

Nettoyez soigneusement les seiches (ou faites le faire par le poissonnier) retirez bien le bec.  Mettez les poivrons dans le four sous le gril bien chaud, jusque la peau cloque, mettez les dans un sac congélation, fermé. Laisser refroidir. Retirez la peau, les pédoncules, les graines et les menbranes blanches. Coupez les en laniéres  .

Epluchez et hachez les oignons. Coupez les blancs de seiche en laniéres et les tetes en quatre. Dans une sauteuse, une cuiellére à soupe d huile d olive, feu vif, faitres-y sauter les seiches, une dizaine de minutes en remuant, sortez-les, reserver. Remettre une cuiellére d huile d olive, feu moyen, faites revenir les oignons, ajoutez les gousses d ailécrasées, la boite de tomate, le bouquet garni, la purée de piment, sel . Ajoutez les seiches avec leur jus rendu.

Denoyautez et coupez en rondelles les olives noires et ajoutez les aus seiches, laisser mijotez 35 a 40 minutes. Ajoutez les poivrons, le safran, remuez. Parsemez de basilic ciselé. Dressez dans un plat deservice creux. Servez avec un riz pilaf.


Mots-clés: oignon, olives noires, piment, poivron rouge, romarin, safran, seiches, thym, tomate

Une portion (env. 250 g) :
 Calories 175 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 7,5 g   Lipides 10,1 g  

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Ça a l'air bon !

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30 commentaires

Samira

Hello testé hier soir un tout petit peu modifié mais qu'est-ce que c'était bon !! Merci pour la recette ! ????????????

dimanche, 18 juin 2023, 13:32 # -

Alain Zimmermann

Je ne connais pas cette recette ce doit être très bon j’ai l’habitude de cuisiner la seiche ou margade c’est le nom qu’on donne à Granville dans la Manche et l’on cuisine la seiche avec de la viande de la poitrine de porc ou à l’armoricaine mais je vais essayer votre recette et je vous dirais ????

jeudi, 16 juin 2022, 16:03 # -

FLEURY

Recette que je suis à la lettre (avec ma sauce tomate) rien à ajouter. Juste une question, quelles olives préconisez vous?

jeudi, 25 novembre 2021, 10:12 # -

fanfan79

Super bon

vendredi, 01 octobre 2021, 19:13 # -

ritou04

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

jeudi, 10 juin 2021, 11:05 # -

Invité

Je viens de pêcher 4 belles seiches en Pays Bigouden : demain j'essaye la recette ça a l'air super bon !!!

lundi, 05 avril 2021, 19:47 # -

jeanmerode

merci Bénédicte

lundi, 22 mars 2021, 10:01 # -

Invité

Bonsoir, merci beaucoup pour cette recette, cela fait 3 ou 4 fois que je la réalise et c'est vraiment excellent.
Bénédicte

jeudi, 18 mars 2021, 20:01 # -

jeanmerode

merci didi,bonne cuisine, bonne journée, a bientot

mardi, 14 novembre 2017, 08:46 # -

didi7050

Super bon ! !! Merci monsieur Jean

lundi, 13 novembre 2017, 21:06 # -

Votes

fanfan79, Samira et 14 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (16 votes)

16 votes

Ils ont envie d'essayer

 204Invité, Uchaux 84 et 202 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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