Seiches à la sétoise
Miam superbe recette comme j aime - LA TITE loly28
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
6 seiches de moyennes grosseur4 tomatesune boite de pulpe3 oignondeux gousses d ailbouquet garniune cuiellére à café d origanconcentré de tomate5cl de pastis10cl de vin blancpaprikaselpoivrehuile d oliveune dose de safran AIOLI une gousse d ailun jaune d oeufhuile d oliveselpoivre
Préparation:
Nettoyez les seiches (retirez bien la plume et les becs) Coupez en lanieres les corps (blanc de seiches) les tete en quatre, les tentacules en tronçons. Epluchez et hachez les oignons
Sortez-les, récuperez le jus rendu. Remettre une cuiellére d huile d olive, baisser le feu a moyen, faites suer ls oignons, ajoutez les gousses d ail écrasées, le concassée de tomates, le vinblanc, faire bouillir, puis ajoutez la boite de pulpe, une cuiellére à soupe de concentré, le bouquet garni, lorigan, sel, paprika, poivre. Faire réduire 15 minutes, ajoutez les seiches et leur jus, baisser le feu a doux, laisser cuire 45 minutes environ
Mots-clés: ail, concentré de tomate, huile d olive, laurier, oignons, origan, paprika, pulpe de tomate, safran, seiches, thym, tomates
Une portion (env. 260 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,7 g
Lipides 20,6 g
Publié par jeanmerode
14 commentaires
isabel30
Une pure merveille qui a complètement conquis mon mari. Il s’est régalé. Pour l’aïoli j’ai utilisé 2 gousses d’ail, 118 ml d’huile d’olive et 1 jaune d’œuf. Je n’avais jamais fait d’aïoli, et bien je n’ai pas eu de peine pour le monter. En fait 1 gousse d’ail s’est bien assez au final, Jean, tu avais vu juste. Donc 50, 55 ml d’huile suffit. Ah j’ai rajouté un peu de jus de citron selon le conseil d’une amie.
Poupie30
Enfin la vraie recette (aïoli etc...) de mon enfance ! Je teste sur la famille ce soir ☺
jeanmerode
meci dofeys,d apprecier mes recettes
jeanmerode
merci choupette,pour mes recettes et tes gentils commentaires
Tecumsey
trop bon!!!!!!!!merci
katcelau
trop top ton plat hummm j adore bizzzz kat
rosinette
belle recette
Souimanga
J'adore, je ne savais pas faire, maintenant je sais ! Merci.
Mirabelle 54
J'aurais bien aimé être ton invitée !! C'est si bon ! Bravo encore pour ton idée d'accompagner ce plat avec de l'aïoli
italmo
tres belle recette et originale avec l'aioli merci jean et bisous