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Seiches aux olives

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (7 votes)
12 Commentaires
189

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

6 Seiches de moyennes grosseur2 OignonsUn poivron vert2 Gousses d ailOriganThymUne boite de pulpe de tomate3 Cas de concentré de tomate Huile d olivePaprika15 Olives vertes15 Olives noires10 Cl de pastis15 Cl de fumet de poissonPurée de pimentSelPoivre

Préparation:

Nettoyez les seiches, retirez l intérieur, et le bec des tetes. Coupez les tétes en deux ou trois, les blancs en laniéres. Epluchez et émincez les oignons. Coupez le poivron vert en laniéres retirez bien les parties blanches. Faire revenir les seiches dans une grande sauteuse avec une cas d huile d olive, flambez-les au pastis, les retirez et reservez-les.

Remettre une cas d huile d olive, faire bien suer les oignons et le poivron, sel, poivre, une cac d origan, une branche de thym, paprika, concentré de tomate. Mélanger, baiser le feu, remettre les seiches . Ajoutez le fumet de poisson et la boite de pulpe de tomate, remuez. Laisser cuire a frémissemt une heure environ, les seiches doivent etre trés tendres. Denoyautez les olives, rincez-les, ajoutez-les aux ragout de seiches un quart d heure avant la fin de cuisson .

Vérifiez l assaissonement vous pouvez ajoutez une pointe de piment de cayenne ou une cac de purée de piment. Mettre dans un plat de service creux. Servez.


Mots-clés: ail origan, fumet de poisson, oignon, pastis, poivron vert, pulpe de tomate, seiches

Une portion (env. 160 g) :
 Calories 219 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 9,7 g   Lipides 14,5 g  

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12 commentaires

Henri

ça mijote....

lundi, 29 mai 2023, 22:10 # -

jeanmerode

c est veut dire quoi ce commentaire?

jeudi, 11 septembre 2014, 12:24 # -

rudy82

2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222

jeudi, 11 septembre 2014, 12:03 # -

jeanmerode

merci rudy82,d apprecier mes recettes

mercredi, 23 juillet 2014, 18:03 # -

jeanmerode

merci isabau pour tes gentils commentaires et d apprecier mes recettes,je t ais pris comme amie,fait de meme c est plus simple pour parler,a bientot,bisous

jeudi, 24 avril 2014, 09:54 # -

choupette two

toujours de bonnes recettes mon petit jean

vendredi, 28 février 2014, 10:37 # -

Notre am❤ur de cuisine

Coucou mon ptit Jean tu m'en a gardé un peu? je rafolle de la seiche, je te fait de gros poutous de Montpellier

vendredi, 28 février 2014, 09:54 # -

Mamyloula

ça y est, tu sèches !!!!!!!!!!!!!!!! attention on ne triche pas sinon tu vas être recalé.............. trêve de plaisanterie, très bien la recette, bon moi j'ai acheté un saumon entier de plus de trois kilo................ bisous

mercredi, 26 février 2014, 20:51 # -

katcelau

je ss de l avis de rosinette !!!!!cro cro bon !!!bizzzz kat

mercredi, 26 février 2014, 16:48 # -

rosinette

comme c est bon ça!!!!

mercredi, 26 février 2014, 12:37 # -

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