jeanmerode

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Soupe chinoise au poulet

Une recette de poulet proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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13 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

Un filet de pouletun cou de poulet50cl de bouillon de poulet3 civesune carotte8 champignons noirsune gousse d ail 2 branches de céléri70gr de vermicelles de soja80gr de germes de sojaun demi bouquet de coriandreun de ciboulettesauce sojaune cuiellére à café de quatre épicesune de curcumaune de purée de pimentselpoivre huilehuile de sésame

Préparation:

Faire bouillr sur feu doux le bouillon de volaille avec le cou de poulet, sel, poivre. Coupez les cives en rondelles. Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Coupez en tronçons le céleri, ciselé les feuilles du céleri. Faire tremper les champignons noirs dans un bol d eau tiede.

Dans un saladier d eau chaude, mettre les vermicelles de soja. Ebouillanter 5 minutes les germes de soja. Mettre sur feu vif, un wok une cuiellére à soupe d huile, faites revenir les cives les morceaux de poulet, les batonnets de carottes, les tronçons de céleri, mouiller de 3 cuielléres à soupe de sauce soja et du bouillon . Retirer les morceaux durs des champignons et coupez les en morceaux, ajoutez les a la soupe. Décortiquer le cou de poulet ajoutez le a la soupe ainsi que les vermicelles égoutés, les germes de soja, la gousse dail écrasée, une cuielléreà café de quatre épices, une de curcuma, une de purée de piment .

Mettre la soupe dans une soupiére, parsemmez de feuille de céleri, ciboulette ciselée, pluches de coriandre. Une cuiellére à soupe d huile de sésame. Remurer légérement. Servez.

Mots-clés: carotte, céleri, champignons noirs, ciboulette, cive, coriandre, curcuma, germe de soja, poulet, purée de piment, sauce soja, vermicelle de soja