Soupe paysanne

Une recette de soupe sympathique par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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16 Commentaires
245

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

25O gr de petit salé ( lard ou travers demi-sel)grain de poivrethymlaurierun oignongros sel 2 carottes 2 gros navets2 branches de céleriun gros poireau3 pommes de terre un petit chou blancbeurreselpoivre

Préparation:

Dans une casserole, mettez a cuire le petit salé, avec l oignon épluché, une branche de thym, une feuille de laurier un clou de girofle, 5 grains de poivre, ajoutez deux litres d eau, un peu de gros sel. Amener a ébullition, baisser le feu, écumez, poursuivre la cuisson une heure environ. Coupez en quatre et retirez le trongon du chou blanc, faites-le blanchir a l eau salée. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et coupez en gros dés les navets.

Lavez et coupez le poireau enrondelles. Coupez les branches de céleri en tronçons. Mettre sur feu moyen une cocotte avec 50 gr de beurre, faites-y suer les légumes, thym émiété, sel, poivre. Mélangez bien sans coloration. Mouillez avec la cuisson du petit salé, amener a ébullitin, baisser le feu, poursuive la cuisson a frémissements.

Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Effilochez le petit salé. Ajoutez les pommes de terre. Dés que les légumes sont cuits. Ajoutez le petit salé.

Dressez en soupière. Servez avec des tranches de pain de campagne légererement toastés.


Mots-clés: beurre, carotte, céleri, chou blanc, navet, petit salé, poireau, pommes de terre, thym

Pour 100 g :
 Calories 49 kcal   Protéines 2 g   Glucides 5 g   Lipides 1 g  

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16 commentaires

jeanmerode

merci floval,une bonne soupe bienvenue par ce froid,bonne cuisine,gros bisous jolie grand mére

mardi, 14 décembre 2021, 15:49 # -

floval

une bonne soupe d hiver, grand mère va faire bonne chair !!!!!!
merci Jean

mardi, 14 décembre 2021, 08:12 # -

jeanmerode

merci Mimi, très heureux que cette soupe vous es plus,bonne cuisine, bonne journée, a bientot

mercredi, 10 janvier 2018, 11:10 # -

Mimi1983

Très bonne recette faite hier soir. Les petits comme les grands ont adoré. Même ma fille qui fait la tête à chaque fois qu'il y a des légumes dans son assiette à tout mangé avec plaisir.
Merci pour ce régal.

mercredi, 10 janvier 2018, 10:36 # -

Catalina

trop bonne ta soupe, elle m'a inspirée aujourd'hui merci
la recette bientôt , je te dirais
bisous et bon weekend

samedi, 30 septembre 2017, 13:12 # -

Invité

Je prepare ta soupe des ce soir elle m a donne envie d en manger rapidement !!!!

samedi, 03 janvier 2015, 17:00 # -

jeanmerode

merci loquiboue,d apprecier mes recettes

jeudi, 06 novembre 2014, 11:31 # -

katcelau

j adore tes soupes !!!elles sont toujours tres goûteuses!!bizzz kat

dimanche, 12 octobre 2014, 18:01 # -

lyly59

une bonne soupe pour se réchauffer !!!!hummmm

dimanche, 12 octobre 2014, 10:22 # -

Ô Délices De Nanou

Rien de tel pour se réchauffer. Très bonne soupe

dimanche, 12 octobre 2014, 03:27 # -

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